制作步骤：
1、香椿芽用清水冲洗干净
2、锅中烧水，开锅后，关火，将香椿放进去泡30秒左右捞出
3、待烫过的香椿放凉后切成碎末
4、鸡蛋磕到碗里，用筷子搅拌均匀
5、将香椿碎末放入鸡蛋碗中，同时加少许盐搅拌均匀
6、锅中放油，倒入鸡蛋液快速翻炒
7、炒到鸡蛋两面金黄即可出锅
