新鲜小龙虾怎么冷冻保存，小龙虾是夏季大热的一种食物，基本上每个烧烤摊子都会有各种各样的虾，常见的有口味虾、卤虾、虾尾、蒜蓉等等，那么新鲜小龙虾怎么冷冻保存?
一、小龙虾冷冻需要焯水吗
一般不用焯水。
冰箱内的低温可以抑制有害细菌的生长，延长小龙虾的保质期。因此，只要冰箱里没有变质，小龙虾就可以继续食用。
然而，冷冻虾肉会变干，变薄，失去弹性。冷冻时间越长，虾肉越不好吃。因此，最好趁鲜吃。
二、小龙虾怎么冷冻保存
1、新鲜小龙虾
将新鲜小龙虾倒入冰箱的`隔室，关上冰箱，冷冻1小时，将小龙虾冻晕后，再根据一次可吃的量进行包装，一次吃一袋。
2、处理过的小龙虾
死小龙虾可以直接袋装，存放在冰箱的冰柜里，一次一袋。
3、烹饪至熟的小龙虾
煮好的小龙虾需要从汤里捞出来，沥干水分，装在小袋里。然后把汤装在另一个保鲜袋里，一起冷冻。
三、小龙虾能冷冻多久
小龙虾可以冷冻20天左右。
小龙虾的蛋白质含量很高。由于其蛋白质成分，小龙虾被细菌分解后会产生尸体碱和组胺，不利于消费者的健康。而且冷冻虽然可以降低细菌的生长速度，但冰箱里还是有一些细菌可以寄生，所以建议小龙虾不要冷冻太久，20天左右。
小龙虾处理方法：
1.买回家的小龙虾，先用流动的清水清洗两遍，再用刷子将小龙虾的外壳刷洗干净。
2.用左手使劲捏住小龙虾的两个虾钳，防止处理小龙虾时，虾钳夹伤手，再用右手拽住小龙虾的八个虾腿，轻轻一拽，将虾腿和虾肺都拽下来。
3.捏住虾尾中间的小尾巴，往外拽，将虾线取出，最后用剪刀斜刀45度，将虾头的.上部分剪下来，将虾头里的脏东西去掉，将虾黄留住，这样一个小龙虾就处理干净了。
小龙虾保存方法：
因为小龙虾的肉都在虾尾上，所以我们在保存小龙虾的时候，只保存它的虾尾就可以，将小龙虾按照上面的处理方法处理干净后
将虾尾单独拽下来，装入盆中，清洗干净后，不用沥干水分，直接用保鲜膜包起来，然后再装进保鲜袋内，放在冰箱里，冷冻保存即可。
小龙虾的选购技巧：
1.看背部和腹部：生活在干净水质中的小龙虾，背部红亮干净，腹部绒毛白净整齐，吃着也更卫生。
2.看皮色：外壳红得发黑，或红中带铁青色的小龙虾是老虾，要选有着自然健康光泽的青壮龙虾，才好吃。
3.摸虾壳：虾壳很硬的是老虾，而虾壳像指甲一样有弹性的，是刚换壳的青壮龙虾。
1、水桶保存
若是买回来的新鲜小龙虾，建议可放到水桶里面进行保存。在水桶中加入清水，没过小龙虾就行，再加入少许的食盐和几滴食用油，既可以保证小龙虾的活性，又可以促进小龙虾肠道中的物质排出。放在水桶中的小龙虾可以保存2-3天。
2、冷藏保存
熟的小龙虾可以放进冰箱的冷藏室进行保存，将做熟的小龙虾倒入碗中，待温度降低之后直接放入冰箱冷藏室。在降温过程中，尽量不要翻动，自然晾凉之后便可以保存了。
需要注意的是，冷藏后的小龙虾不能直接食用，吃之前需要加热一下，而且最好不要隔夜或冷藏时间过长，一般不宜超过48小时。
3、冷冻保存
生虾尾或熟龙虾，可沥干水分用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室保存。冷冻室中温度很低，水分也冻结成冰，可以保存20天左右。
4.气调保鲜
对于一些内陆城市，想要吃到新鲜的.小龙虾是比较困难的，但是，如今随着我们社会的发展，科技的发达，现在的气调包装不仅能延长货架期，而且保证了小龙虾的口感，营养价值不易流失，保证新鲜小龙虾的供应充足。
水产冰鲜储藏小知识
水产冰鲜售卖中，常会有一些冰鲜商品当天没能售卖完毕，这时需要回库保鲜。如果处理不好，会导致冰鲜商品的品质下降，影响第二天售卖。那么，怎样才是水产冰鲜正确的储存方法呢？
所需要的材料有泡沫箱、隔离膜（保鲜膜等）、碎冰若干。
首先，在泡沫箱打一个孔，这样的泡沫箱内冰融化后，冰鲜不会浸入冰水中，延长其保鲜期。在泡沫箱底部铺上一层碎冰
碎冰上铺上一层隔膜（连卷袋或保鲜膜），将冰鲜鱼类码放一层，在鱼身上铺一隔离膜，再覆盖一层碎冰，以此方法依次码放。需要注意的是，最上层的鱼需要放一层保鲜膜，然后加碎冰覆盖。处理好后放入保鲜库，离地离墙保鲜存放即可。
小龙虾杀了后怎么保存
小龙虾杀了后怎么保存： 建议立即进行烹饪。
小龙虾味道鲜美可口，在小龙虾虾肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养成分，适量食用小龙虾可以为身体补充营养
不过，由于在小龙虾虾肉中含有这些营养成分，小龙虾也很容易受到细菌的污染，杀了之后如果不能立即烹饪的.话很容易变质、变味。
小龙虾活着可以直接下锅吗
小龙虾活着可以直接下锅吗： 可以，但不推荐这种烹饪方法。
小龙虾吃起来美味，肉质营养，但是不管是市面买来的龙虾还是自己捕的小龙虾都很脏，小龙虾是以污泥和藻类喂食
所以不管表面体内都有很多脏东西，要做到彻底清洗才能吃，只是简单冲洗一下是不干净的，不建议活着的时候直接下锅，这样食用小龙虾不是很健康和卫生。
