“巴沙鱼是有活鱼的,但是市面上的巴沙鱼都是进口的,为了更好的运输,在运输中保证肉质的新鲜,所以会将肉片冷冻起来。
巴沙鱼是有活鱼的，但是市面上的巴沙鱼都是进口的，为了更好的运输，在运输中保证肉质的新鲜，所以会将肉片冷冻起来。巴沙鱼也是属于海鱼的一种，在捞上岸以后，巴沙鱼脱离了深海的环境，很容易出现死亡的现象，所以在市面上很少能看到有活的巴沙鱼。
购买巴沙鱼的时候，可以将巴沙鱼的鱼鳃扒开看一下，如果鱼塞是紧闭的状态，腮片比较鲜红，用手触摸没有黏黏的感觉，说明这样的巴沙鱼是比较新鲜的。如果鱼腮已经微微张开腮，片颜色为暗红色，用手触摸，有黏黏的手感说明，这样的巴沙鱼已经不新鲜，所以不建议选购。
购买巴沙鱼的时候还可以观察一下鱼的眼睛，如果鱼的眼睛看起来清澈透明，而且带有一定的光泽，眼球突出，说明这样的巴沙鱼品质是比较新鲜的。如果巴沙鱼的眼球有凹陷的现象，眼睛看起来黯淡无光，说明这样的.巴沙鱼品质欠佳。
在巴沙鱼时可以用手按压一下鱼的身体，如果按压后可以回弹，说明这样的巴沙鱼是比较新鲜的，如果按压以后不能回弹或者出现凹点，说明巴沙鱼不新鲜。
好的巴沙鱼完整度是比较好的，表面没有任何破损或者是损伤等现象，品质欠佳的巴沙鱼表面会有破损等现象。
巴沙鱼是市面上普遍的一种食材，欢乐的方式多种多样，可以用来清蒸，也可以用来制作水煮鱼或是红烧鱼块等等。购买以后的巴沙鱼，如果用不完可以用保鲜膜包好放在冰箱冷冻室进行存放在吃之前需要放在常温解冻，清洗干净用于烹饪即可。
巴沙鱼是什么鱼
日常食用的鱼类中，总有一些让人傻傻分不清楚的“冤家”，它们或是出于俗称相近，亦或是因为外形相似，不仅让食客们一头雾水，也让一些商家有了可趁之机。龙脷鱼和巴沙鱼，就是其中经典的一对。
提起龙脷[lì]鱼，这个名字我们并不陌生，它其实是广东及香港一带对于鲽形目鱼类（也泛称比目鱼）的统称，尤其特指鲽形目中的鳎亚目。
原因很简单，因为鳎亚目的鱼类形似舌头，因此它们被称为“龙舌鱼”，而“舌”的粤语发音近“蚀”，有折本的含义，听起来不够吉利，于是人们用反义“利”的发音代替，加上“肉”字边写作“脷”，于是也就叫成了“龙脷鱼”，简化后的商品名即“龙利鱼”。
虽然叫龙脷鱼，但它们其实一点都不lonely，鳎亚目大家族的成员众多，包括鳎科（Soleidae）、舌鳎科（Cynoglossidae）以及无臂鳎科下的许多鱼类，前两科较常食用的.，笼统区分的话双目长在身体中轴线左侧的是舌鳎，双目长在身体右侧的是鳎。
听起来十分洋气的龙脷鱼在北方还有一个特别乡土的俗称：鳎蟆[tǎma]，就是那个有名的“喇嘛鳎蟆哑巴喇叭”的绕口令的主角之一。
龙脷鱼们的外形长长扁扁，通常都栖息在泥砂质海底，喜欢将身体埋藏于泥砂中，只露出两眼观察四周情况，有一些种能随环境改变体色。它们游泳能力不佳，以波浪状的方式上下摆动身体来游动。
巴沙鱼的功效与作用及营养价值
巴沙鱼含钙量高
巴沙鱼属于市淡水养殖品种，它属于鲇鱼科，为无鳞鱼类。主要生活在东南亚的水泥当中。巴沙鱼肉质细腻，味道鲜美，含有丰富多种维生素，矿物质，尤其是钙元素含量比较丰富。不过该品种的鱼类蛋白质含量并不高，因此缺乏营养价值，所以说不建议长期食用。
过敏者不能食用。
巴沙鱼鱼的'营养价值及功效
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类，巴沙鱼喜群集，常活动于上、中水层，杂食性，可投喂人工配合饲料，喂食时能游至水面吃食。耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖。每亩放养4—5厘米规格鱼种3000尾左右，苗期以投喂小杂鱼和米糠为主，
巴沙鱼的功效与作用及营养价值及禁忌
1.巴沙鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。2.巴沙鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。
巴沙鱼的营养价值和功效与作用
每100克巴沙鱼中只含有134大卡的热量。巴沙鱼是?鲶科、?鲶属鱼类。巴沙鱼体无鳞，体色有两种，一种背部蓝黑色，腹部较白，另外一种背部呈粉白色，腹部呈白色。
巴沙鱼外形与斑点叉尾鮰相似，鱼体纺锤形，头部扁宽，腹部狭窄，身体两侧肌肉较厚，头小且圆，约占体长1/5，口下位，有两对须，下颌须1对，外颌须1对，眼径大，鳃弓5对，具有咽喉齿，有鼻孔2个，有前后之分，腹部大且圆软，鳍条有锯齿，背鳍后部存在脂鳍。
巴沙鱼有什么功效和食用方法
龙利鱼不是巴沙鱼。
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶为无鳞鱼类。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”
因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼，是一种暖温性近海大型底层海鱼，终年生活栖息在中国近海海区，龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。
