12水果酒的酿制方法，世界上的水果种类数不胜数，经常吃水果也会有益于身体健康，但是经常吃水果也会让人厌烦，所以不少人会将水果做成水果酒。以下分享12水果酒的酿制方法。
1、葡萄酒
葡萄酒是最常见的果酒，酿制时需要挑选紫红色的葡萄，在盐水中浸泡半个小时，用清水冲洗后沥干水分，将葡萄捏碎后放置广口容器中，加入1/5的冰糖，装至8分满，密封存放在阴凉的环境中发酵一周的时间。
2、李子酒
酿制李子酒需要选择成熟的李子用清水冲洗干净后，沥干水分，用刀在李子的外皮划出十字口形状，装入容器中，加入适量的白糖，密封存放在阴凉的环境中，等3个月时间便可过滤饮用。
3、樱桃酒
将樱桃用盐水浸泡半个小时的时间，沥干水分后加入1/5的白砂糖或是冰糖，倒入适量的白酒密封存放在阴凉的环境中，等一周左右的时间，可进行过滤，然后装入瓶中。
4、杨梅酒
选择新鲜的杨梅放置盐水中浸泡半个小时的时间，用清水冲洗后沥干水分，将杨梅放置在玻璃容器中，加入适量的冰糖以及白酒，密封存放在干燥并且阴凉的环境中，等一周的时间便能饮用。
5、蓝莓酒
轻蓝莓清洗干净后沥干水分，放置在广口的玻璃容器中，加入1/5的白砂糖或是冰糖，之后倒入白酒直至淹没蓝莓，密封2个月的时间，饮用时需要用过滤网将果酒过滤再进行饮用。
6、桑葚酒
将新鲜的桑葚的果梗去掉，用清水浸泡10分钟，沥干水分后捣碎成汁状，装入容器中，在锅中加入清水以及桑葚汁茂加热，去除表面的杂质，之后放置在发酵罐中，加入白酒，密封保存3天时间便能饮用。
7、荔枝酒
去掉荔枝的外皮，放置干净的广口玻璃容器中，加入1/8的冰糖以及白酒，装至8分满，之后密封存放至阴凉的环境中，等一周左右的时间便能饮用，想要饮用酒味浓重的荔枝酒可以存放更长的时间。
8、青梅酒
先将青梅去蒂，放置盐水中浸泡半个小时的时间，沥干水分后装入玻璃容器中，加入1/5的冰糖以及适量的白酒，再将瓶子密封保存，放置在阴凉的环境中，等一个月的时间便能饮用。
9、杏子酒
将准备好的杏子用清水冲洗干净，放置一旁将表面的水分沥晒干，之后装入容器中，加入适量的白酒至淹没杏子，再加入1/8的冰糖，搅拌均匀后将瓶子密封存放在阴凉干燥的环境中，大概一周的.时间便能饮用。
10、桃子酒
将桃子用盐水浸泡去除外皮的细毛，将果核剔除后把果肉切成块状，装入容器中拧紧盖子，在阴凉的环境中放置一天的时间，加入白酒不以及果酒酵母，等3天后加入冰糖，将瓶盖密封保存3个月时间可饮用。
11、杨桃酒
将杨桃用清水冲洗干净，晾干后切成星星的形状，放置在玻璃容器中，放置均匀的放置一层冰糖，再加入白酒至漫过果肉2厘米左右，保留1/3的空间，密封盖子将其放置在阴凉并且干燥的环境下保存发酵。
12、金桔酒
将金桔去蒂后，浸泡在盐水中半个小时的时间，再用清水冲洗一次，晾干后对半切开，放入容器中，加入适量的冰糖，倒入白酒至淹没金桔，之后将瓶子密封保存在阴凉的环境中发酵一个月的时间。
1. 简介
果酒是一种以果实为原料制作的酒类，其制作方法相对简单，只需几个简单步骤即可酿制成功。通过果实的自然发酵，将果实中的自然糖分解成酒精和二氧化碳，使果实发生了化学变化。果酒种类繁多，包括苹果、葡萄、荔枝、樱桃、黄桃等多种水果酒。本文将以苹果酒为例，介绍果酒的制作步骤和方法。
2. 制作材料
制作果酒需要准备以下材料：
水果：使用新鲜的、无损伤的水果，如苹果或其他水果。
糖：糖可以用于调节果酒的甜度。
酵母：酵母是果酒发酵的关键，可以在酒类店或者网上购买。
水：水用于制作蒸馏水。
大罐子：制作果酒的容器，建议使用玻璃制品。
气泡管：将气泡管插入容器中，用于排放二氧化碳。
3. 制作步骤
制作果酒的步骤如下：
准备果汁：选用新鲜的水果，削皮、去核并将果肉搅碎，制成果汁。将制好的果汁放入大罐子中，并在容器上方留下一定的空间。
加入酵母：酵母可以促进果汁的发酵，最好使用干酵母，避免添加过多的水分。按照酵母说明书的要求，将适量的酵母撒在果汁上面。
加入糖：用糖来调节果酒的甜度，也可以帮助酵母发酵。糖的量视制作果酒的口感而定，一般每升果汁添加250克糖即可。
放置：将罐子置于室温下的阴凉处，让果汁发酵。在发酵的过程中，需要每天用搅拌勺搅一次果汁，防止沉淀。
过滤：在发酵完成后，将果酒过滤。使用干净的蒸馏水将果酒压榨干净，去掉果汁中的沉淀，直到果酒清澈无杂质。
装瓶：将果酒装入干净、干燥的.瓶子中，存放在阴凉处即可。
4. 注意事项
在制作果酒的过程中，需要注意以下事项：
加入酵母的量不要过多或过少，否则会影响发酵效果，导致果酒失败。
制作果酒需要较长时间的等待，需要耐心等待果汁的发酵和过滤。
在罐子上方留有空间，方便二氧化碳的排放，否则会导致罐子爆炸的危险。
存放果酒的瓶子必须干燥、干净，以避免污染果酒。
以上就是制作果酒的全部步骤，希望能对爱好者提供些许帮助。
1. 简介
果酒是指以水果为原料、发酵后得到的一种酒精饮料。其口感和酒精度数均略低于葡萄酒，更适合女性和年轻人饮用。自制果酒不仅便宜，且可以根据个人口味进行自由调配，加入适量的糖分、香料等，制成口感独特的果酒。
2. 材料准备
制作果酒需要：水果、白砂糖、活性干酵母、干净的罐子、过滤网等材料。
1. 水果：选购成熟的新鲜水果，其中葡萄、草莓、黑莓、樱桃、桃子等可用于酿制果酒。
2. 白砂糖：用于增加果酒的糖度和口感。
3. 活性干酵母：促进果汁的发酵，可在酿酒店或者网上购买。
4. 罐子：最好使用玻璃或陶瓷制品，并保证其已经消毒过，以避免杂菌的污染。
3. 制作过程
1. 清洗水果：将水果清洗干净，去皮、去核，果肉切成小块。
2. 倒入罐子：倒入适量的白砂糖，并加入足够的水果块，填满罐子。
3. 添加酵母：将活性干酵母均匀的撒在水果上，然后轻轻的搅拌均匀。
4. 发酵：将罐子盖上纱布，并置于通风的干燥处，每天轻轻搅拌一到两次，酒精发酵需要7-10天，直到泡沫消失为止。
5. 过滤：使用过滤网过滤酿好后的果酒，将果酒倒入瓶中保存。
4. 注意事项
1. 务必注意材料清洁：罐子、过滤网、手套等器具应消毒后使用。
2. 活性干酵母的选购：建议购买优质的`活性干酵母，可在酒业专卖店、网上购买。
3. 酿制温度：果酒的理想发酵温度为18℃至23℃之间，过低或过高的温度都会影响果酒的口感。
4. 保质期：果酒不像葡萄酒一样可以长期储存，建议在酿制后1-2个月内饮用完毕。
结语
自制果酒的制作过程虽然简单，但需要注意清洁、温度等细节，才能酿出口感独特的美味果酒。酿制过程中可以根据个人口感适量添加糖分、香料等，制成属于个人口味的果酒。
