五月份的小龙虾建议选青的，6至7月份选红的。
买过小龙虾的人都知道，经常在龙虾市场上，会看到各种不同颜色的小龙虾，有青壳的也有红壳的。
其实小龙虾挑青的还是红的，关键在于时间点。一般在五月份龙虾刚上市的时候，这个时候的小龙虾建议选青的，因为这个是当季的龙虾。虽然壳是青色的，而且摸上去有点软，但是它的肉质是很饱满的，甚至有的虾头里都有黄。而这时候的红虾其实是去年的虾，民间也称老虾。看着大摸着壳硬，但是里面的肉质是不饱满的，所以不建议选择。
但是等到6至7月份龙虾大量上市的时候，这时候的龙虾都会变成红壳的了，所以这时候大家就可以放心选购红壳龙虾，个头大肉质饱满，黄还多，是最好吃的`时候。
十三香龙虾是众多龙虾口味中，最受欢迎的口味之一。它所用的香料很丰富，远远不止十三种，做出来的龙虾香气扑鼻，而且麻辣鲜香。对于喜欢重口味，爱吃辣的小伙伴来说，十三香龙虾是不能错过的。
蒜泥龙虾首先可以满足不吃辣的小伙伴。其次蒜泥龙虾不仅让龙虾肉吃上去蒜香味十足，最关键的是蒜泥龙虾的汤汁，可以用来拌饭、拌面条、蘸锅巴吃。所以吃蒜泥龙虾，很多人更多是想品尝它的汤汁带来的美味。
以前很多人觉得清水龙虾过于寡淡，但是现在越来越多人爱吃清水龙虾。因为清水龙虾可以将龙虾的美味真正体现出来，没有过多的香料，只有葱姜蒜和盐，鲜美无比。
对于爱吃龙虾的小伙伴来说，挑什么样的龙虾，做什么样口味的龙虾，都是有讲究的。挑的好做不好，是浪费食材。做的好但是没有挑选到好的龙虾，那是浪费厨艺。所以只有好的食材，搭配好的厨艺，才能将美味体现到极致。希望小伙伴也能掌握方法和技巧，把龙虾的美味体现到极致。
时光荏苒，一转眼夏天已经到了，夏天对于很多吃货来说是个快乐的日子，因为小龙虾的季节到了，五月到九月是吃小龙虾的最佳时间。此时虾开始变得更强壮，肉变得丰满，不过我们在买的时候发现小龙虾有两种颜色，小龙虾是青的好吃还是红的好吃呢
如果你去菜市场选小龙虾，我们会发现小龙虾其实有两种颜色，一种是青色，一种是红色。 建议您选择青色小龙虾。因为它的头比较小，红虾的爪子和头都比较大，而且红虾的壳比较厚，在重量上，红虾肯定吃亏一点。
另一方面，青虾的.年龄比较小，虾肉吃起来鲜嫩，红虾肉吃起来比较紧实。 这是因为大部分青虾都是人工养殖的，生长在比较干净的环境中,旺季会被拉到市场上出售，红虾一般生长在肮脏的环境中，身上的细菌和有害物质较多，不建议购买。
花龙的体色为橄榄绿色或棕色，五彩斑斓的花纹很漂亮，没有钳子，胡须很长，体长通常在20-40cm左右，古巴龙虾、巴西龙虾和美国花龙在形状和颜色上看起来非常相似。
主要产地：新西兰和南极之间的海域，澳大利亚龙虾属于岩龙虾。一年四季都可以吃，不仅可以煮熟吃，也可以加芝士焗烤，也可用新鲜龙虾当刺身。
这种龙虾原名北美龙虾。它分布在北美东北部，甚至加拿大东海岸。由于缅因州产量大，最初用于商业捕鱼作业，因此在19世纪得名。缅因州龙虾生活在寒冷的水域，肉质细嫩，味道鲜美。
所以，总的来说，我们应该选择青小龙虾会比较好，小龙虾的品种很多，这里为大家介绍了三种优质品种的小龙虾，我们有机会的话可以尝试一下。小龙虾本身含有重金属的成分所以我们在食用之前最好清洗干净，也要注意适量食用，以免吃多了产生不好的影响。
小龙虾的穴居性
1、打洞穴居
小龙虾喜欢打洞穴居，在繁殖季节的掘洞能力较强，在冬季与初春，掘洞强度相对较弱一些
小龙虾挖出中的洞穴，其特点为笔直向下或稍倾斜，在夏季挖的洞穴深度一般为30cm左右，在冬季控的洞穴深度一般为80～100cm。
2、挖洞时间
在小龙虾的繁殖季节，是挖洞最活跃的时间，小龙虾多选择在夜间挖洞，一次挖洞的时间多达6～8小时，成虾一夜挖掘深度可达40cm，幼虾一夜能挖洞达25cm。
3、洞穴深度
成虾的洞穴深度在50－80cm间，少部分达到80～150cm；幼虾洞穴的深度在10～25cm间；体长1.2cm的稚虾也可以挖洞，其洞穴深度为10～20cm。
4、洞穴类型
小龙虾的洞穴分为二种，一是简单洞穴，二是复杂洞穴。
（1）简单洞穴：小龙虾的洞穴中85%是很简单的，这类洞穴只有1条隧道，位于水面上或水面下10cm；
（2）复杂洞穴：剩下的15%左中为较复杂一些的洞穴，有2条以上的.隧道，位于水面以上20cm处。
5、洞穴中虾只数
在小龙虾的繁殖季节，每个洞穴中一般有1～2只虾，但在冬季时一个洞中可能会有3～5只虾。
小龙虾有昼伏夜出的特性，白天入洞潜伏或守在洞口，在夜间出洞活动。
在春季时，小龙虾喜欢在浅水中活动；在夏季时，喜欢在较深一点的水域中活动；秋季喜欢在有水的堤边、坡边、埂边和曾经有水、秋天干涸的湿润地带营造洞穴，冬季喜欢藏身于洞穴深处越冬。
小龙虾有极强的穴居性，喜欢宅在洞穴中一动不动，只有在夜间才会出来活动，小龙虾的穴居习性，与小龙虾的挖洞性相辅相承，。以上简单介绍了小龙虾的穴居性，小龙虾天生有挖洞与穴居的生活习性，在养殖小龙虾时应充分利用这一习性，想办法来提高小龙虾的产量。
