墨鱼水饺皮的做法。水饺是一种普通的小吃，饺子皮的颜色一般以白色居多，也有其它颜色的，但是黑色的饺子很少见。下面让我们一起来学习一下墨鱼水饺怎么调馅、墨鱼饺子皮怎么做吧。
墨鱼水饺怎么调馅
1、将墨鱼平放到案板上片成两半把鱼肉片出来用勺子将鱼肉挂下来注意不要鱼皮,用搅肉机把鱼肉搅碎,边搅边往肉加水少量多次最后那么多水几乎都加到馅里了,成了鱼泥。
2、五花肉,要七肥三瘦的,切小块,同样用搅拌器搅拌成肉泥。
3、将搅拌好的鱼肉泥猪肉泥放在一起加入葱末姜末韭菜末,打入2个蛋,加盐鸡精花生油搅拌均匀,鱼肉馅就搞定了。
墨鱼水饺调馅技巧
第一，不能放味精或鸡精。因为我们已经在馅料里放了海鲜，起到了提鲜的作用。而且，饺子需要高温煮制，味精鸡精是不能长时间高温烹制的，所以，我建议大家用含糖的酱油替代这二者，含糖酱油足以让你的各种食材变的鲜美。
第二，肉泥要顺时针搅拌，这样搅出的肉泥起筋不松散，饺子煮熟后成肉丸状，放韭菜后又不能顺时针搅拌是因为，这样搅拌会破坏蔬菜的纤维，不仅吃起来不香，而且也没了营养。
第三，面的软硬一定要适中，醒前比平时吃的馒头稍硬些，醒后就刚刚好了。
饺子皮是用墨鱼里面的墨和的'面，找到墨鱼里面的墨囊把墨取出加水和面，墨的多少决定面黑的程度，所以要想做出来的饺子皮颜色黑，墨鱼汁的量一定要足。此外墨鱼还有抗癌的功效。
墨鱼水饺的简单做法
主料：面粉，新鲜墨鱼，猪肉
辅料：小葱，盐，糖，油
步骤：
1. 新鲜墨鱼去内脏，小心取出整个墨囊留用。墨鱼剁碎，加等量猪肉做馅，加适量葱、盐、糖、油调味。
2. 墨囊剪破，墨汁加水和面，擀成饺子皮。
3. 包好饺子，煮熟即可。
平时，很多人都喜欢吃饺子，特别是在过年的时候，每家每户都会吃，是我国的一个传统。除了白色的饺子，还有很多是有颜色的。有些人经常误解，觉得有颜色的饺子，都是用一些色素或有颜色的添加剂做的。
如果不确定外面做的是否健康，是否添加了色素。最好自己做，非常健康，不仅有营养，口感也很好。
有颜色的水饺皮怎么做
黄色的饺子皮，一般是用鸡蛋黄做的。在做时，把蛋黄和蛋清分开，然后把蛋黄打发，当它变柔顺，表面变光滑时。把它放入面粉里，加点水一起揉，这样做出来的皮，就是黄色的。要注意，鸡蛋的数量要多一些，颜色才会更深，更好看，营养也会更丰富。
红色的饺子皮是用西红柿做的，提前煮熟，把它去皮，榨成汁;然后加入面里，放些清水搅拌均匀，揉成面团，这样做出来的饺子皮就是红色的。还有些红色的饺子皮，是用红色肉的火龙果去做的，也是将它去皮，剁成泥，再把它榨成汁，然后放入面粉里揉。
橙色的饺子皮，一般是用西瓜汁做的。首先把它放入榨汁机里，榨成汁后倒出来。然后加些清水和面一起揉，这样做出来的水饺皮，营养很丰富，颜色也很漂亮。还有些是用胡萝卜做的，它的步骤跟上面的差不多，也是把它削皮，榨成汁。
最好切碎一些，再把它放入搅拌机里榨成汁，然后拿出来用来和面。黑色的饺子皮，很多人不知道它是用什么做的，一般是用墨鱼汁做的。营养很丰富，但比例要调好。一般一斤面粉，大概要20克的墨鱼汁，再加些水，放入面粉里搅拌均匀，不断揉搓，再把它擀成面皮就可以了。
紫色的饺子皮，一般是紫甘蓝或紫薯做的，也很简单。首先将紫甘蓝切成丝状，剁成泥，把它放入蒸锅里煮熟，然后把它的一些汤汁盛出来，放到面里。这样做出来的饺子皮是紫色的，非常好看。黄色的是用南瓜做的，把它煮熟后，去掉它的皮和籽，再切成薄片剁成泥，然后放在面粉里，和成面就可以了。
除了上面这些，它还有很多颜色。平时，可以用自己的智慧，发挥想象力，按需求去做。而且这些材料都很常见，价格也很实惠，做法也不是很难。跟普通的饺子步骤差不多，只是多一两道工序。做完后，可以给它起个寓意好的名字
。但在做时，就算颜色很浅，，也不要添加色素，吃了对身体不好，还容易患上很多疾病。如果不想自己榨汁，也可以去超市里买一些已经榨好的汁。做起来会更高效。但还是自己榨的比较健康，如果榨多了，用不完，也可以放入冰箱里保存，当做饮料来喝，对身体是很好，很健康。
彩色饺子皮能吃吗
一般都是可以吃的，它是一种很天然、健康的东西。是用一些有颜色的水果、蔬菜和面粉一起做成，营养很丰富，口感也很好，颜色非常漂亮。可以自己在家做来吃或待客时给他们吃，但外面一些有颜色的水饺，不确定是否添加剂或色素，所以尽量还是少吃。
如果想吃，也不要去买一些杂牌或在小店里买，最好去大超市买，会更正宗，更少杂质，吃起来也更健康。
彩色饺子皮的营养价值
不同颜色的'饺子，它的成分是不一样的，但都很有营养，对身体很好。它颜色有很多，经常吃，会让人的食欲更好，胃口更好。
很多都是用一些蔬菜或水果做成的，维生素非常多，对皮肤很好，常吃，可以变得更白。对眼睛也很好，可以明目，预防近视。还可以健脾，一些橙色的饺子，对肠胃很好，可以通便。
彩色饺子皮怎么用
它的用法有很多，可以用来做各种点心、糕点等。口感很好，营养也很丰富，包瘦肉、蘑菇一起做来吃，对身体很好。和韭菜、玉米包来吃，营养也很多，里面的纤维素很多，可以让人的胃口更好。它的热量很低，就算吃多了，也不容易长胖。
上面就是关于有颜色的水饺皮的一些知识和做法，蒸、煎或煮来吃等，都可以。
如果想口感更好，适当加些醋或辣椒酱，非常美味，营养很好。这种有颜色的饺子，一般过节时吃或送礼都很可以，非常有情趣。经常做来吃，生活会变得更有情趣。当做点心或主食吃，都很好，能让人的工作效率更高。
