根部用纸巾包好，外部再用保鲜膜裹上，放冷藏
第一种：如果说我们刚买来的韭菜上面有许多的水，我们首先要做的就是先把叶子部分的水擦干净。如果说没有很多水，我们就需要将韭菜的根部用水打湿。
第二种：如果我们买来的韭菜上面有已经黄掉的叶子，我们首先要将韭菜上面已经黄掉的叶子给摘下来。如果不摘我们放在冰箱里会加快韭菜的腐烂速度，并且这样去保存不长久的.。因此在保存时一定要把韭菜整理干净。
第三种：我们可以找一些干净的报纸、干燥的纸张或者干净的塑料袋包住韭菜。要记住一定要包住叶子，不然是没有用的。用这种办法将韭菜放在冰箱里，才不会非常快的腐烂掉。
第四种：如果我们家里冰箱比较大可以选择将韭菜立起来保存，意思就是将韭菜的根茎部放在温度比较低的地方。然后叶子放在比根茎放置位置稍高一点的地方，这样保存时间更长。
第五种：用清水浸泡的方法。首先将新鲜的韭菜排放整齐，然后用绳子将整理好的韭菜捆绑好，最后把韭菜的根部朝下放在盛有干净的清水盆中浸泡。
用这种方法可以使该食物保鲜三天到四天。用这种方法可以防止韭菜的水分流失，并且能及时补充韭菜所需的水分，所以韭菜就不容易腐烂。
第六种：用菜叶包裹的方法。首先将买来的韭菜整理好，然后用绳子捆好。然后再用我们平常所吃的.大白菜的叶子将韭菜包裹在里面，放在阴凉的地方。要记住，一定要放在阴凉地地方。用这个方法可以使新鲜的韭菜存放三天到五天。和这种保存方法相似的还有蒜黄，也可以用此方法保存。
第七种：将韭菜栽到土里面。韭菜在土壤里可以非常舒服的吸取营养物质，可保存一段时间。但是栽进去的韭菜没有根，所以栽进去后很难吸收土壤里的水分。所以这样的方法保存时间也不会很长。
第八种：在冰箱内保存。将韭菜完整的包裹起来放进冰箱冷藏室里，这样的保存方式时间较长。
1、大白菜保鲜法：如果家里正好买了大白菜的话，可以取两片新鲜的大白菜的叶子，将没有吃完剩下的韭菜完整的包裹好，这样保存韭菜，可以使得韭菜不会变干、烂掉。因为这样保存既起到通风的作用，而且大白菜叶子可以适当的给韭菜提供一些水分。这种方法也适合我们用来保存香菜、韭黄。
2、清水保鲜法：清水也可以保存韭菜。取一个陶瓷的盆子，里面放上少许的清水，然后将没有吃完的.韭菜用草绳整齐的捆起来，将其竖起来放在盆里，使其根部浸泡在水中，这样保存可以使韭菜保持两三天都不会变烂。
3、塑料袋保鲜法：将需要保存的韭菜用草绳先扎起来，然后放在一个比较大点的塑料袋中，袋口不要封得太死，需要留一个小口子来让韭菜呼吸。将韭菜整个站起来放在地上，这样保存可以使韭菜不会变烂变干。注意一定不要把韭菜躺下来放，不然容易烂。
4、纸包冷藏法：将韭菜用纸张包裹起来，然后再装进塑料袋子，放在冰箱中的冷藏室里保存，这样的方法可以保存大概一周左右。吃的时候取出来摘一下就可以了。
大家在保存韭菜的'时候，一定要将韭菜表面的水分擦干，否则的话，对于的水分残留在韭菜上，会促使韭菜烂掉的。另外，大家买回来的韭菜一定要注意通风，如果一直捂在袋子里面的话，放个一天左右韭菜叶子就全烂了。如果发现韭菜上有黄叶子出现了，一定要及时的将这些黄叶子摘去，以免影响到其他新鲜的叶子。
第一招、清水保鲜法
清水可以为植物提供营养，使植物保持生机，因此我们可以将韭菜的根部放入韭菜中来进行保鲜。具体做法就是，准备一个比较深的容器，内部加入1厘米左右深的清水，将韭菜的根部浸泡到水中，这样可以使韭菜保存3-5天，注意水量不要超过根部，否则会将叶子泡烂，1-2天换一次水。并且要将韭菜放置到阴凉通风的'地方。我家里有比较多的花瓶，如果没有的也可以用盆子。
第二招、吸水纸保存法
韭菜在售卖的过程中，菜农为了卖相好看，往往会洒一些水在韭菜叶上，所以买回家的韭菜是比较潮湿的，太多的水分不利于韭菜的保存，尤其是包裹在内部的韭菜很容易使韭菜烂掉。
所以我们可以选择具有吸湿效果的材料来保存韭菜。家里有旧报纸的可以用报纸，没有报纸的`可以用吸水纸。将韭菜放在吸水纸上，用吸水纸包裹起来，然后放到阴凉通风的地方即可，这个方法可以将韭菜保存5-10天。
第三招、保鲜膜保存法
冰箱是我们常用的保存食材的工具，保存韭菜也可以，但是要注意方式方法。当然不能直接将韭菜放进冰箱里。正确的方法是，将韭菜用保鲜膜包裹严实，最好多包裹几层，然后再套上一层塑料袋，将韭菜隔绝空气，放入冰箱冷藏保存，这个方法也可以长时间保存韭菜，一般可以放7-10天都新鲜如初。
无论哪种方法保存韭菜，都要注意以下两点：
1、在保存韭菜之前，需要将其中的黄叶或者是已经烂掉的根和叶挑出来，否则会污染到其它的韭菜，使腐烂扩大化。
2、保存韭菜最适宜的温度是在0-5度左右，温度过高或太低都会使韭菜烂掉。
