新鲜荠菜的保存方法
新鲜荠菜的保存方法，荠菜是著名的蔬菜之一，荠菜也是生活中很常见的蔬菜食物，其营养价值非常高，且荠菜中含有大量的维生素C， 下面一起来看看新鲜荠菜的保存方法 。
新鲜荠菜的保存方法1
1、择洗
把买来的荠菜择去老叶和杂质，不要去根。择好的荠菜用清水漂洗去泥沙，用淡盐水浸泡20分钟左右，然后捞出用清水仔细冲洗干净，沥水备用。
如果你只是短期保存，此时就可以把荠菜晒干表面的水分，装入保鲜袋中，放冰箱的冷藏室保鲜就可以了，随吃随取。一般可以保鲜5天左右。如果你希望长时间的保存荠菜，那么就接着进行下一步。
2、焯烫
烧上一锅水，水开后放入适量盐或滴几滴色拉油。把荠菜放入开水焯烫一下，不需要再次烧开，感觉荠菜颜色变深、变绿了，马上捞出并立即放入冷水中。
3、冷冻
等荠菜冷却后，捞出沥净水分，再用手稍微挤一下，装入保鲜袋，扎好袋口就可放入冰箱冷冻室里保存起来。
冻过的荠菜到想吃的时候随时拿出来，解冻后就可做饺子或者春卷都行，味道是一样的。如果你想一年四季随时都能吃到鲜嫩的荠菜，就赶快抓紧时间吧。
吃荠菜有什么好处
1、荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中最高的，蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄，胡萝卜素的含量也很高。
2、荠菜含有较多的维生素A源，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
3、荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时改善血糖。
4、荠菜中所含的维生素C能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病概率。
5、荠菜是一种清香鲜美的蔬菜，多食荠菜可使人秀发乌黑靓丽。荠菜有清热解毒、凉血的作用，对防止头发早白十分有益。
6、荠菜有和脾、利水、止血、明目的作用，能治痢疾、水肿、淋症、乳糜尿、各种出血及失血性贫血。
吃荠菜要注意什么
1、在挑选的时候要选择不带花的荠菜，这样的才比较新鲜好吃，而且荠菜根部的食用价值很高，在制作的时候就不要摘除了。
2、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
3、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
4、体质虚寒者不能食用荠菜。
5、建议制作荠菜的时候不要添加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的香味。
新鲜荠菜的.保存方法2
备用食材：新鲜荠菜；
制作过程：第一步，新鲜荠菜准备出适量，将其事先择洗好，不要去掉荠菜的根部，将干黄叶子摘去便可，荠菜放入水中浸泡一会，将其搓洗干净；
第二步，反复冲洗几遍，控水，在锅中添上水，将水烧开，放入荠菜焯烫，如果荠菜比较多，可以分次烫，每批荠菜都只需要烫5秒钟，快速捞出；
第三步，荠菜快速冲冷水，迅速降温，将荠菜按照这个方法全部处理好，控一控水，将荠菜在手心里挤干，攅成团子，分别将荠菜做好；
第四步，直接放入冰箱冷冻保存便可，吃的时候，将荠菜团子取出，自然解冻后，剁碎，加入葱花和胡萝卜碎，再加上面粉，放上点盐和胡椒粉调味；
第五步，分次加水，调成可以流动的面糊，在锅中刷上油，放入荠菜面糊，用勺子将荠菜面糊的表面摊平，成为圆形，将荠菜饼小火煎，将两面煎至完全熟透，饼盛出，切成块，便可吃了。
小编总结：新鲜的野荠菜冷冻成荠菜团子，吃的时候拿出来解冻，和新鲜的一样，特别的简单省事，荠菜的这个保存方法我家每年都会用到，特别实用，一烫一挤一冻，放的久不坏，随时都可享受到这春天的味道
冷冻的荠菜做馅是最合适的，包饺子、做饼等都是不错的选择，喜欢吃荠菜可以学习这个存放的方法，以后想吃了可以随手做，比在外面买的强多了，这个时候田野里到处可见荠菜，大家碰到别错过了。
烹饪小技巧：
1、野生的荠菜杂质比较多，因此择洗比较费时间，大家需要有耐心，荠菜的根也可以吃，而且价值很丰富，建议大家保留，其中的干黄叶子去掉便可以了，可以事先放盐水中泡一泡，吃着更加干净卫生；
2、烫荠菜的时候，不要一次性全部下锅，需要保证荠菜可以烫到位，分次下锅烫便可，每次不超过5秒钟，记得烫下一批的时候一定要将水再次烧开才可以，焯过水的荠菜需要快速冲冷水降温，避免荠菜发黄，这点大家需要注意；
3、荠菜团成团子，既可以挤出多余的水分，还可方便保存，荠菜团子记得要冷冻保存，吃的时候取出来自然解冻，一大筐的荠菜缩水只剩下几个小团子，所以喜欢吃的记得要在一开始就将荠菜多准备点。
新鲜荠菜的保存方法3
1、采回的荠菜摘去黄叶、杂物，用剪刀剪掉根须，清水反复冲洗、浸泡；
2、锅内加大半锅水，水烧开放入荠菜淖至变深绿色捞出；
3、荠菜淖水后放入清水中冲凉，轻轻挤除荠菜中的水分；
4、用保鲜袋分装后置于冰箱冷冻室内速冻，随吃随取。
芥菜的功效与作用：
荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
芥菜的营养价值：
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。
荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
