早餐小面包奶香红豆卷

早餐小面包奶香红豆卷，每天的早餐是一天的开始，营养非常的重要，我们可以自己做早餐然后自己吃，现在我们就来了解一下早餐小面包奶香红豆卷的做法，大家看起来，也可以分享给你们的朋友。

早餐小面包奶香红豆卷1

早餐小面包奶香红豆卷

面包的用料

高筋面粉 250克

鸡蛋+牛奶 170克

细砂糖 30克

鲜酵母 8克

食用盐 1克

奶粉 10克

内陷：

红豆 50克

冰糖 20克

水 150克

面包的做法

步骤1、将红豆用清水洗干净，加入冰糖和3倍的水量，我用的50克红豆，所以是150克，用高压锅杂粮饭类煮熟后闷一会，用刮刀拌匀备用，如果略湿就用不粘锅炒一下。

步骤2、将所需要的材料用厨房秤称好，倒入揉面盆中，

步骤3、将揉面盆装入厨师机中，先用一档打至无干粉状态，再转五档揉五分钟，揉出粗膜状态，加入黄油，开低速将黄油揉进面团后，转四档打五分钟，揉出薄膜状态。我使用的厨师机是ACA北美电器的，仅供参考。

步骤4、取出面团，放在揉面垫上，盖上揉面盆，进行一发，发好后用手指沾面粉撮一下中间，有略微回缩就是发好了，

步骤5、将发好的面团按压排气，用切面板平均切成小份。然后整形揉圆。

步骤6、取一小块面团，按扁，用擀面杖擀成牛舌状，底部按捏一下，然后将红豆馅铺在上面。

步骤7、将面团自上而下的卷起来，底部收紧，放在烤盘上，盖上保鲜膜进行二发，发至1.5倍大。

步骤8、然后烤箱预热180度，烤20分钟，中途加盖锡纸~

早餐小面包奶香红豆卷2

红豆面包松软香甜，非常适合在午后的'时候配上一杯茶水搭配食用。

1、准备工作

首先需要准备食材包括有高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、蜜红豆、白糖、黄油、酵母、盐、水。首先需要把红豆做成蜜红豆，把红豆洗净浸泡两个小时后加一点水放进高压锅煮至软烂，然后根据自己的口味加白糖搅拌均匀即可。

2、方法步骤

红豆面包的具体方法步骤如下：

（1）把所有食材除蜜红豆和黄油之外混合并揉成面团，然后加入黄油继续揉，直到能揉出大片薄膜；

（2）把面团放入大的容器中盖盖发酵，等到面团发酵至原来的两三倍大，并且手指头按下去面团上有动但是不反弹，同时揉出的薄膜用手撑开不会裂就意味了面团发酵好了；

（3）将面团分成等量大小的小面团，滚圆并松弛20分钟，之后取一个小面团擀成圆面饼；

（4）把蜜红豆放在圆面饼上包起来并收好口，将剩下的小面团也照此操作；

（5）将包好馅的面团放置发酵至两倍大，最后预热烤箱175度，中层烤20分钟即可。

3、烹饪技巧

一、面包进烤箱烤之前，可以在面包的表面刷上一层蛋液，这样烤好的面包外表会呈现出金灿灿有光泽的感觉。

二、面团进烤箱之前干燥了就怎么也不会烤软了，而揉面的过程中面团会逐渐流失水分变干燥，因此揉面时我们可以手上蘸少量的水继续揉面。