相信大家都豆沙小餐包做法，做好的豆沙小餐包，小小的一个，周末下午茶和家人一起分享。 因为小孩子感冒了不能吃蛋，今天的下午茶豆沙小餐包，无蛋无奶无黄油版的`。大家跟着我一起来做做豆沙小餐包。
豆沙小餐包做法1
步骤1、准备好材料
步骤2、把材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为纯牛奶、全蛋液、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面
步骤3、启动一档慢速揉面3分钟，再转三档快速揉面7分钟（共10分钟）
步骤4、加入黄油，继续启动三档快速揉面10分钟
步骤5、直到揉到扩展阶段，全程20分钟
步骤6、取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右
步骤7、手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
步骤8、取出面团分成12份相同大小的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤9、取一份面团揉匀按扁后放入豆沙
步骤10、利用虎口慢慢往上推，收口捏紧
步骤11、放入模具中
步骤12、再次发酵至两倍大左右
步骤13、表面刷全蛋液
步骤14、撒上白芝麻
步骤15、放入预热好的烤箱，上下火160度，中下层20分钟
步骤16、烤好取出趁热脱模晾至手温密封保存
小贴士
1、这里只用到一个鸡蛋，30克用来和面，剩下的留在后面刷表面。
2、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下，不够时5克5克的加入。
3、烤箱温度和时音只供参考，大家还是要以自家烤箱脾气为准。
豆沙小餐包做法2
1、用小美揉好面团，先将液体材料、糖、酵母粉加热至37度，再把干性材料加入，揉面5分钟，最后加入软化的黄油揉面5分钟。
2、将面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳进面团中央，洞口不回缩不塌陷即表示发酵成功。（第一次发酵温度在28度左右）
3、取出面团用手揉搓排气。
4、平均分割16个小剂子揉圆，用保鲜膜盖住，中间松弛15分钟。
5、每个剂子包入适量红豆沙揉圆。
6、分别码入黄金烤盘中。
7、生坯放入发酵箱，下面放入两碗热水增加湿度，选择38度发酵至2.5倍大即可。（第二次发酵温度在35度以上，湿度80％以上）
8、取出发酵好的生坯，在表面刷上蛋液。
9、再撒上黑芝麻。
10、放入预热的烤箱中下层，调到下管165度上管180度，烤30分钟左右至表面金黄即可。
