你知道清炒虾仁的怎么做吗？对于很多人来说，清炒虾仁是一道普通的菜，但其中所蕴含的营养可不能忽视。下面小编就在这里跟大家分享一些清炒虾仁的怎么做的菜谱，希望对你们做虾有帮助。
清炒虾仁的怎么做1
主料
鲜虾(300克)
辅料
黄瓜(100克)
厨具
炒锅
步骤
1、准备好鲜虾和黄瓜。
2、黄瓜去皮切成小块。
3、把姜去皮剁成姜米。
4、把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。
5、在虾肉的背上划一刀取下虾线。
6、加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。
7、烧热锅内放油爆香姜米。
8、放入浆好的虾仁迅速滑散。
9、加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。
10、勾入薄芡。淋入少许麻油、翻炒均匀即成。
菜谱简介
清脆爽口而且味道鲜美的清炒虾仁是一道家常菜。清炒虾仁的特点是外观靓丽、味道鲜美、咸鲜爽口、色泽呈乳白略带浅水红色，色香味俱佳的'老少皆宜的一道宴客菜。烹制清炒虾仁，要用新鲜的虾仁，用手指轻轻按一下有弹性的虾仁。最好是买虾回来自己剥虾仁。
小诀窍
虾仁上浆已经调好味了，就不要再添加任何调料了。虾仁炒制最后勾芡一定要勾薄芡，使成品更加鲜亮。
清炒虾仁的怎么做2
食材配方
主料：
虾仁250g
黄瓜300g
辅料：
油适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
水淀粉适量
做法：
1、黄瓜洗净切成块备用
2、虾仁洗净
3、从虾背划一刀取出虾线
4、用料酒，盐淀粉上一下浆
5、抓匀备用
6、炒锅上火，放入虾仁滑炒
7、虾仁变色后，放入葱姜爆香，然后淋入料酒，盐，白糖调味
8、放入切好的黄瓜
9、准备水淀粉
10、最后淋入淀粉勾芡，放一点鸡精起锅
11、装盘
