清炒虾仁是江苏地区汉族传统名菜,属于苏帮菜的一种,即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。下面是小编为你带来的'苏州清炒虾仁做法 ,欢迎阅读。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
虾 青椒
红椒
辅料
盐适量 料酒适量
胡椒粉适量 淀粉适量
清炒虾仁的做法步骤
1. 青红椒洗净去蒂切菱形块,鲜虾剥成虾仁备用。
2. 虾仁里加盐,胡椒粉,料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右。
3. 热锅上油,油热后下入姜末炝锅,倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用。
4. 余油再次烧热,下青红椒块炒至断生,加少许盐调味。
再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可。
小贴士
很简单的家常菜,只要注意虾仁炒的时候变色就起锅别久炒就行。另外,记得用白胡椒粉