又嫩又滑的鸡蛋羹食谱

鸡蛋羹是我们家具常备的一道菜，又嫩又滑的鸡蛋羹食谱当然要get起来啦！鸡蛋羹不仅家里的宝宝爱吃，就连青年和老人都赞不绝口。小编精心为大家整理了又嫩又滑的鸡蛋羹食谱，快快动手，就能尝到美味了！

又嫩又滑的鸡蛋羹食谱1

又嫩又滑的鸡蛋羹

很多会煮饭的人，都跟我一样败在了蛋羹上。我也是屡战屡败，死不放弃，慢慢找到感觉！只用來记录，你们能不能做好，全靠经验哈鸡蛋、温水、蒸蛋火候和时间来决定鸡蛋和温水的比例1：1.5。可以找个固定的碗装水，误差不要太大，一般都能成功。

用料

又嫩又滑的鸡蛋羹食谱

食材准备：鸡蛋4个中等大小(55克左右)，温水一碗（鸡蛋和水的重量不是定死的，识差个几克是没关系哈）

1、把鸡蛋打入碗中，鸡蛋打散，加入1小勺盐，再倒入温水可以边倒边搅拌

2、用细网过滤2次，倒入盘中(鸡蛋的量比较多的话找个大一点盘装，不要用碗，碗太深鸡蛋容易蒸不熟），表面如果有气泡可以用铁汤匙轻轻舀起，(没有过滤网也没事，只是口感上有差别，但一样好吃，但泡冒一定要去掉）

3、盖上保鲜膜，如果不想用保鲜膜也可以拿个比盘子大的盖子盖上，主要是怕水蒸汽进蛋里，一定要盖哦，锅里水一定是烧开的。

4、放入鸡蛋盖上锅盖，用中火蒸14分钟即可

5、蒸好以后撒些葱花，淋上热油，再淋上酱油和滴几滴香油，开吃啦……嫩得不要不要的，舀一勺，嫩得发抖。娃娃们特爱吃！

又嫩又滑的鸡蛋羹食谱2

鸡蛋羹的功效和作用

1、鸡蛋羹含有微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是鸡蛋羹中的铁质含量非常丰富。婴儿食用鸡蛋羹可以补充奶类中铁的`匮乏。想要皮肤红润光滑的人更不能缺少铁元素的补充。

2、鸡蛋羹中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，鸡蛋羹中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、鸡蛋羹中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。

4、鸡蛋羹对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

5、鸡蛋羹是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

6、鸡蛋羹中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。

7、鸡蛋羹中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。