【导读】：GI低的食物非常容易产生饱腹感，食用低GI的食物一般能够帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪的储存，达到瘦身的作用。蔬菜、水果、乳类多为低GI食物，有减肥功效。
GI是什么？
GI =（Glycemic Index）“血糖生成指数”——是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。
GI=某食物在食后2h血糖曲线下面积比相当含量葡萄糖在食后2h血糖曲线下面积乘100%。
GI>70的食物为高GI食物，GI<55的食物为低GI食物。GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。而GI低的食物由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，所以避免了血糖的剧烈波动，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的控制血糖。
周一主打低GI食物：荞麦 GI=54
推荐食谱：荞麦菜卷
材料：荞麦面600克、鸡蛋6个、土豆丝100克、青红椒丝50克、浆水菜（酸菜）100克、干辣椒、蒜片、葱花、精盐、色拉油、白醋
做法：将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼；坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、味精、白醋，再翻炒几下；锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入浆水菜中，煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀；将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半卷入炒好的土豆丝，一半卷入炒好的浆水菜，装盘即可。
周二主打低GI食物：山药 GI=51
推荐食谱：清炒山药
材料：山药一段、胡萝卜半根、菜心几根、盐 1/2小匙
做法：山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段；锅中烧开水，放山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。重新起锅下少许油，然后放烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
周三主打低GI食物：扁豆 GI=38
推荐食谱：香菇胡萝卜扁豆
材料：香菇6个、扁豆250克、胡萝卜1根、油盐适量、鸡精适量
做法：香菇提前泡发切片，胡萝卜切片，扁豆摘去两头老茎洗净；起锅放油炒香菇、扁豆、胡萝卜约10分钟；放盐和味精调味即成。
周四主打低GI食物：牛奶 GI=28
推荐食谱：牛奶草莓西米露
材料：西米100g、牛奶100g、草莓200g、蜂蜜1勺
做法锅中放清水烧开，倒入西米小火煮大约10~15分钟，煮至西米中间只留一点白点时关火，焖10分钟，至小西米中间的白点完全消失；西米会煮发，水要多放，边煮边搅，捞出小西米，用冷水冲去表面黏液，西米加入牛奶一起冷藏半小时；冷藏好的西米应该饱满膨大，吸足了牛奶的奶香味儿；把草莓切块和牛奶西米一起拌匀，加入蜂蜜即可。
周五主打低GI食物：苦瓜 GI=24
推荐食谱：青绿苦瓜浓汤
材料：苦瓜150克、黄瓜1根、茗荷半个、梅干2个、上汤2碗、盐1/4勺、藕粉1勺、酱油半勺、胡椒粉适量
做法：把上汤加热下，并加点盐、胡椒粉和酱油；藕粉中加点清水搅拌均匀；苦瓜和黄瓜清洗干净后切成小块，黄瓜和苦瓜都不要去瓤，切好后倒进榨汁机中榨成汁，过滤掉残渣，再倒入上汤，再熬一会儿，最后加入几颗梅干和切碎的茗荷。
周六主打低GI食物：绿豆 GI=27
推荐食谱：绿豆薏仁粥
材料：薏仁20g、绿豆29g、适量糖
做法：薏仁和绿豆洗净后用清水浸泡隔夜；将浸泡的水倒掉，绿豆和薏仁放入锅内，加入新的水，用大火开；用小火煮至熟透，加入适量糖即可食用。
周日主打低GI食物：菠菜 GI=15
推荐食谱：菠菜粥
材料：菠菜、大枣各50克，粳米100克
做法：将粳米、大枣洗净，加水熬成粥；熟后再加入菠菜煮沸即可。
