巴马香猪的价值？猪肉大家都爱吃，但是巴马香猪却不一定了，不仅市面流通量较少，而且价格也比较昂贵，想知道巴马香猪价值的朋友们，下面一起了解一下巴马香猪的价值吧。
巴马香猪，广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县特产，中国国家地理标志产品。
巴马香猪来源于当地土猪，传说是系野猪驯化而成，巴马群众称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”。因其骨细皮酥，肉质细嫩，肌肉鲜红，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味，因而外地人食之甚感鲜香，逐传名为“香猪”。巴马香猪烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”。
2005年08月25日，原国家质检总局批准对“巴马香猪”实施地理标志产品保护。
巴马香猪的营养价值是比较高的
巴马香猪里面的营养成分特别多，包括蛋白质、卵磷脂、氨基酸、不饱和脂酸、胆固醇、谷氨酸脂肪等多种营养成分，而这些原成分是人体内必不可少的物质，适量的食用可以达到增强营养，提高免疫力和抵抗力的效果。
巴马香猪通常蛋白质的含量在17.82%，而谷氨酸的含量在30%，胆固醇则在75.1%，因此如果身体患有心脑血管疾病或者高血压以及痛风、糖尿病等情况下，尽量不要吃太多的巴马香猪肉，避免引起身体不适。
巴马香猪肉的口感也是别具一格的，不仅香醇爽口而且幼稚，特别细腻，能够达到荤而不腻的效果。在生活中尽量避免一次性食用太多的猪肉，否则有可能会出现消化不良的症状，严重的还会出现腹痛、腹胀的情况。
品质特性
巴马香猪外貌清秀，个体矮、小、短、圆。主要表现为两头黑、中间白，部分个体背腰部稍带黑斑，额头有白线或倒三角型白斑，俗称“两头乌”。巴马香猪性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆；饲养粗放，适应性和抗病能力强；成年最大个体45千克左右，种母猪一般利用年限为8年，最长可达14年。
巴马香猪肉不仅肉质细嫩，肉色鲜红，而且肉香扑鼻，不腥不膻，符合现代人对美食的追求。巴马腊猪肉色泽鲜亮，肉质柔嫩，香醇爽口，荤而不腻，不腥不腻，不滑不膻，鲜嫩芳香，深受美食者喜爱。
营养价值
巴马香猪与其他猪相比，具有蛋白质、氨基酸、钙、磷含量高，脂肪含量及热量低等诸多优良品质，所含的蛋白质、脂肪、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分总体优于普通家猪。
巴马香猪肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%—70%；脂肪低，仅占普通猪的18.86%—28.10%，热量也较低，是普通猪的'60.85%—76.1%。钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致；巴马香猪肉营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通猪，其中谷氨酸的含量是普通猪的226%。更为独特的是，巴马香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，它具有多种药理性，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效，符合人体生理需要和健康需求。
香猪肉和猪肉的区别在哪儿？
1.成熟期
香猪的成熟期长达一年之多，普通猪肉只有3个多月。
2.安全
香猪完全按照猪的自然生活习惯养殖，有机生态农场环境生长，以有机菜叶、打猪草及米糠为主食，绝无使用饲料、激素、瘦肉精，不使用基因工程素养。普通猪肉吃的饲料有添加剂、激素、瘦肉精，还会出现“注水猪肉”。
3.口感
香猪肉质筋道有弹性、油脂少、肉鲜甜、炖煮时香味扑鼻，口感好。普通猪肉肉质无弹性、油多，水多，炖煮时无香味，口感粗。
4.外观
香猪肉无惨水，猪皮厚且硬，肥膘基本不粘锅，揉的颜色呈暗红色，肉弹性十足。普通猪肉惨水严重，猪皮薄，肥膘薄，烹饪时肥膘粘锅，肉的颜色苍白无弹性。
巴马香猪和其他生猪有什么不同之处呢？
猪的种类有很多的，它们的价格也就有所不同，就比方说我们河池特产里面的这个巴马香猪，价格就相当的贵重了。听说，巴马香猪每公斤售价大概是200元左右，这在猪肉当中可是少有的奢侈品啊！你们是不是以为这巴马香猪太贵就没什么人购买了呢？
其实不然，现在看来巴马香猪的价格虽然说相当高，可是销量却是很好的。起码有60%的巴马香猪会源源不断的供往饭店和旅游度假区，因为这些可都是有钱人去的地方呀。广西特产网上商城的小编还发现了一个怪事：那就是，越是有钱的人就越是觉得贵的.东西就是最好的，你们认为呢？当然，还有40%左右是个人购买的，所有巴马香猪就一直处于供不应求的状态。
之所以巴马香猪会这么贵那也是有原因的，并不是这些巴马香猪供应商乱开价格的哦，要不然市场就要混乱不堪了。
一、巴马香猪的特点有哪些?
1、巴马香猪繁殖极快，以初产和已产母猪平均每胎7~10头计算，每头每年2.5胎可产仔20头，至少可成活18头。
2、巴马香猪好养，成本小，**快，利润比普通猪高，玉米面/豆皮、稻糠、瓜壳都可以成为它**育肥的饲料，瘦肉率也比较高。
3、巴马香猪食量小，每头后备母猪(2~4月龄)平均每头每日消耗饲料0.2公斤，青饲料1公斤，孕猪和哺乳母猪平均每头每日消耗饲料0.4公斤，青饲料2公斤，成年猪更耐粗饲料，养殖成本更低。
4、巴马香猪肉不仅肉质细嫩，肉色鲜红，而且肉香扑鼻，不腥不膻，符合现代人对美食的追求。巴马腊猪肉色泽鲜亮，肉质柔嫩，香醇爽口，荤而不腻，不腥不腻，不滑不膻，鲜嫩芳香，深受美食者喜爱。
二、巴马香猪能长多少斤?
巴马香猪以体型矮、小、短、圆而出名，头比较直，所以大家一看到它就能够认出来，成年的猪体重仅15-38kg，**个体也只有45kg左右。
香猪早期生长速度非常快，而且有着一般生长一变育肥的特点，正常60天断奶的巴马香猪体重就有10公斤了而出生时候只有0.3公斤到0.5公斤，成年猪体重仅15～38公斤。一般饲养5～7周龄的.乳猪出栏，屠宰最为合适。
三、巴马香猪为什么长不大?
其实巴马香猪是可以长大的，只是它们相比于普通肉猪确实显得很小巧，一般成年的香猪可以长到90斤。为什么它们只能长这么大呢?因为原来体形看上去很小的藏香猪，因为生长环境为高原地带，食物缺乏，气候相对恶劣，所以就只能长这么大，一旦将其带离高原环境，它们的体重还是可以轻轻松松飙升到二三百斤的。所以你看到巴马香猪长不大和它原来的品种有很大关系。
