猪肉的营养价值，猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一，猪肉相对来说比其他肉类更便宜、更划算，对于人来说，猪几乎全身是宝，下面来看看猪肉的营养价值。
猪肉的营养价值有哪些
猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的.主要来源。
对于人来说，猪几乎全身是宝，它的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。
食后有滋阴涧燥，益生津的功效。本品为血肉有情之品，甘、咸人肾，可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软：脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。
猪肉的适用人群
一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病。
多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
猪肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。
猪肉的搭配禁忌
1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
2、服降压药和降血脂药时不宜多食。
3、禁忌食用猪油渣。
4、小儿不宜多食。
5、不宜在刚屠后煮食。
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用热水浸泡。
9、在烧煮过程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。
猪肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。
猪肉的功效与作用
1.促进发育
猪肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体所必要的元素之一，猪肉的肉质所含有的`蛋白质非常优质，并且接近人体所需要的比值，从而为人体补充所需要的营养，促进生长发育。
2.补充营养
猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
3.强壮骨骼
猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。
4.保护视力
猪肉中含有丰富的维生素a，大家都知道维生素a对保护视力有很好的作用，可以促进视力的恢复，而且还有利于保持皮肤的通透光泽，所以适当的吃猪肉，会让视力得到提升。
5.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
6.改善贫血
猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。
第一、防治贫血
猪肉中含有丰富的铁元素，主要就是补血的。猪肉做熟之后它的脂肪含量会大大的减少，而它含有的维生素B可以让人的身体感到更有力气，它还提供人体必需的脂肪酸，同时有滋阴润燥的功效，而猪肉提供给身体的血红素，可以促进铁吸收的半胱氨酸，都能够改善缺铁性贫血。
第二、补肾养血
中医认为猪肉味甘咸性平，有补肾养血的功效，可以治疗肾虚体弱和产后血虚引起的症状，吃猪肉的时候也可以做一些豆制品同食，卵磷脂是豆制品中独有的营养物质，可以乳化血浆，能够使脂肪和胆固醇颗粒变小，防止硬化斑块形成。
第三、滋阴润燥
对于女性朋友来说，阴虚会影响身体健康状况，让我们的`气色看上去不好看。阴虚火旺皮肤就不好容易长斑长痘，想要解决这个问题就是很重要的事情。
而阴虚体质还容易上火，表现为性情急躁、心烦意怒，这时我们就可以多吃一些猪肉，猪肉补肾、益滋阴、润燥功效很好，所以阴虚体质者吃一些猪肉可以缓解，而滋阴效果最好的就是猪皮，大家在生活中可以多吃一些。
总而言之猪肉的营养价值特别高，还能补肾养血、滋阴润燥、价格亲民，也是我们生活中经常食用的一种肉制品。吃猪肉的时候一定要把猪肉煮熟了再吃，以免影响身体健康，我们也可以把猪肉与其他食物放在一起炖着吃也是很不错的，比如猪肉炖土豆、炖萝卜，都是营养又美味的养生保健品。
