麻酱素什锦是哪里的菜，一般情况下北方人比较喜欢吃麻酱，南方人一般是不喜欢吃麻酱的，麻酱素什锦它需要将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡，以下分享麻酱素什锦是哪里的菜。
菜系：鲁菜
工艺：拌
功效：便秘食谱、减肥菜谱、高血压食谱、防癌抗癌食谱
麻酱素什锦特色：
素蔬菜球形似锦绣球，色彩斑斓，清脆爽口，咸鲜香酸辣甜六味，芝麻香气浓厚。
麻酱素什锦的做法
主料：青萝卜（75克）、红萝卜（75克）、白萝卜（75克）、胡萝卜（75克）、圆白菜（75克）、莴笋（75克）、黄瓜（75克）、生菜（75克）、白菜（75克）
调料：芝麻酱（30克）、盐（8克）、酱油（15克）、味精（2克）、醋（5克）、白砂糖（5克）、芥末油（5克）、芝麻（15克）步骤：
1、将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡，捞出控净水分；
2、簇成直径五厘米的球形，围在大盘四周。
3、取一中碗（直径8厘米）盛芝麻酱，加凉开水搅开，再加盐等调料搅匀，置于大圆盘中央即成。
1、麻酱素什锦是一道美味可口的山东省特色名菜，属于鲁菜系素蔬菜球形似锦绣球，色彩斑斓，清脆爽口，咸鲜香酸辣甜六味，芝麻香气浓厚麻酱素什锦形似锦绣球，色彩斑斓，清脆爽口，咸鲜香酸辣甜六味，芝麻香气浓厚麻酱素什锦用。
2、鲁菜01麻酱素什锦的营养价值麻酱素什锦这道菜主要是选取蔬菜，然后用麻酱进行凉拌而成的，一般常用的蔬菜主要是萝卜和圆白菜，萝卜主要有青萝卜白萝卜红萝卜以及胡萝卜青萝卜常吃青萝卜可降低血脂软化血管稳定血。
3、3级麻酱素什锦材料胡萝卜1份，生菜1份 4级蒜泥拌茄子材料茄子2份，大蒜1份 5级木犀瓜片材料鸡蛋3份，黄瓜2份 6级扒栗子白菜材料大白菜2份，栗子2份 7级扒白菜卷材料大白菜2份。
4、什锦菜是南京特有的素菜，属金陵菜，又称十景菜十样菜素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统佳肴素什锦原料有黄花菜香菇黑木耳油面筋素肠毛豆鸡毛菜熟笋肉五香豆腐干边尖笋白糖酱油精盐。
5、1素什锦有黄豆芽芹菜雪里蕻胡萝卜丝藕片黄花菜香菇木耳等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意素什锦菜是南京的特色素菜，属金陵菜，又称十样菜素什锦。
6、什锦菜是南京特有的素菜，属金陵菜，又称十景菜十样菜素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴什锦菜是昔日南京人特有的一种过年的食俗，只要有时间，家家户户都会在年三十当天或者年三十前一两天，热热闹闹地将。
7、“素什锦”分别炒烩后要集中装入大盆，南京人叫“聚宝盆”有谚语说“家有聚宝盆，万事不求人”也有人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”清代文献金陵岁时记写道“除夕，人家以酱姜瓜胡萝卜金针菜。
8、圆白菜圆白菜是我们日常吃的价格实惠营养丰富的蔬菜，其中含有维生素U样因子，比人工合成的.维生素U的效果要好，能促进胃十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用青萝卜麻酱素什锦常搭配青萝卜，可以添加色彩。
食品用料
主料
青萝卜(75克)，红萝卜(75克)，白萝卜(75克)，胡萝卜(75克)，圆白菜(75克)，莴笋(75克)，黄瓜(75克)，生菜(75克)，白菜(75克)。
调料
芝麻酱(30克)盐(8克)酱油(15克)味精(2克)醋(5克)白砂糖(5克)芥末油(5克)芝麻(15克)
食谱相克
青萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食;服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用;忌与橘子、柿子同食。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。
黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。
食谱营养
胡萝卜：胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的.作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
圆白菜：其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。
青萝卜：常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
红萝卜：萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
白萝卜：对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
