土豆长了一点点小芽是可以吃的。
土豆长了一点点小芽是可以吃的，在食用前需要处理干净，将发芽的地方挖除，削去表皮。若是土豆的表面大量发芽，甚至是出现霉变发青的`状况，不建议食用，以免危害身体健康。食用少量发芽的土豆，需将土豆提前放在水中浸泡半小时以上。
土豆长了一点点小芽可以吃
土豆长了一点点小芽还可以吃，但是在食用前需要把发芽的地方挖除，清理干净，削去它的表皮。土豆发少量的小芽，毒素还只是集中在芽以及芽附近的部分，毒素还没有扩展开来，若是没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会有什么影响的。
如果土豆表面大量发芽，甚至是出现霉变发青的状况，不建议食用。土豆出芽的部分产生霉菌，经过存储物质的分解，会转化为龙葵素，这种毒素经人体吸收，容易引发腹泻、呕吐等现象，严重时还会造成心脏和呼吸器麻痹，危及生命。
食用少量发芽的土豆，可以先将土豆切成片或者切成土豆丝放在冷水中浸泡半个小时以上，土豆中含有的龙葵素是溶于水的，充分浸泡后再换水冲洗，能将土豆中的龙葵素冲洗干净。炒土豆时要将土豆炒熟，经过高温能有效的将毒素溶解。
刚刚发芽、芽还没长大的土豆，将芽和芽眼挖掉，其余部分是可以吃的。毒素集中在芽眼及附近，毒素还没有扩展，发芽的土豆需浸泡半小时后才能加工食用，不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖、煮，需加少许醋。
发芽的`土豆把芽去掉能吃吗
预防土豆发芽的方法：将土豆放入草袋、麻袋里，和未成熟的土豆一起放，不放到密实的塑料袋里，放阴暗处储存。
长芽的土豆含有龙葵素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解。
土豆又名洋芋、荷兰薯、地蛋、薯仔、马铃薯、番仔薯、巴巴、地梨、地苹果等。
土豆刚冒出一点小芽的能吃吗
土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。
土豆可以用来制作土豆饼、土豆泥、炸薯条、狼牙土豆等美食。
土豆中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、维生素、纤维素、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、碘、镁等。
通常情况下，土豆长了一点点小芽不可以吃，否则可能会不利于身体健康。具体情况分析如下：
土豆是生活中比较常见的食材，但是发芽的土豆可能会产生龙葵素，龙葵素的毒性较强，容易导致食用者出现中毒症状，所以土豆长了一点点小芽一般是不可以吃的。
如果龙葵素进入人体，可能会损伤胃肠道，使食用者出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，还可能会导致食用者的皮肤出现红斑、丘疹等症状，如果食用过多，甚至还可能导致食用者出现头晕、耳鸣、呼吸困难、昏迷等症状。
如果食用者身体出现不适，建议及时去医院，通过洗胃的方式进行缓解。
土豆长了一点点小芽是可以吃的。
第一、当土豆刚刚发芽或者牙长得还不大的时候，可以将芽及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的，因为此时的毒素还集中在芽上、及芽附近的部分。毒素还没有扩展开来，一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会有什么问题的。
第二、土豆长了一点点小芽，不会吃出什么毛病。但如果土豆表面霉变，发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽，就应当毫不犹豫的扔掉，这样的土豆即使挖掉芽，即使没有中毒危险，营养和口感也所剩无几，没有留下来吃的价值。
一般不建议继续吃带一点发芽的土豆。
新鲜土豆含有微量茄碱，适量摄入不会对健康造成危害。但在贮藏不当的过程中，土豆皮会变绿、发霉、腐烂、发芽，龙葵素含量会显着增加。龙葵素含量增加时不建议使用，否则会引起中毒。
一次摄入过多的龙葵素可能会引起中毒，会出现消化系统和神经系统的症状，如恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力、呼吸困难等食物中毒症状。因为土豆一旦发芽，土豆原有的'营养成分就会流失，再吃经过高温浸泡煮熟的土豆也没有意义。
无论是从生活的角度，还是从健康的角度，发芽的土豆都是绝对扔掉的。发芽的土豆虽然不能食用，但还有其用途。土豆含有淀粉，可以帮助去除油渍和水垢。
通常，厨房使用的擦洗槽容易出现油渍。可以用长豆芽的土豆擦洗水槽，容易擦洗干净。在日常饮食中特别注意食物的安全性。对于发芽或发霉的食物，千万不要食用，以免食物中毒。
