巧克力味牛轧糖的做法，巧克力味牛轧糖是一种美味的小吃，它有着软糯的口感和浓郁的巧克力味道，深受人们的喜爱，下面一起来学习了解一下巧克力味牛轧糖的做法。
1. 巧克力味牛轧糖材料：
- 牛奶巧克力 200 克
- 糖 100 克
- 牛奶 100 毫升
- 红糖 30 克
- 黄油 30 克
- 香草精 2 滴
- 盐适量
- 焦糖色素几滴
- 花生碎 70 克
2. 巧克力味牛轧糖的制作步骤：
步骤一：将牛奶巧克力切碎后放入烤盘中，加入少量盐和香草精，烤箱预热至 150 度，将巧克力放入烤箱内，烤 8-10 分钟，直到巧克力完全融化。
步骤二：将糖、红糖、黄油和牛奶放入锅中用中火加热，煮至糖完全融化后继续煮 3 分钟。
步骤三：将焦糖色素加入锅中，搅拌均匀后加入花生碎，搅拌均匀，将巧克力倒入锅中，搅拌均匀后煮 2-3 分钟。
步骤四：将锅离火，将煮好的糖浆流到预先准备好的餅盤上，等凉后用刀将牛轧糖切成小块即可。
3. 注意事项：
1. 制作时应使用不粘锅，以免牛轧糖粘锅；
2. 煮糖浆时不要离开炉子，防止沸腾过度；
3. 煮好的糖浆应搅拌均匀，避免结块或糊底。
4. 总结：
巧克力味牛轧糖是一道美味的.甜品，它的制作方法非常简单，只需要几个基本材料和一定的耐心就能制作出美味的牛轧糖。希望大家可以按照上面的做法大全尝试制作自己心仪的巧克力味牛轧糖，享受美味同时也感受制作美食的乐趣。
一、所需材料
牛奶糖：500克
黄油：100克
巧克力粉：50克
食用油：适量
烤盘：一个
烤纸：适量
二、步骤
准备工作
将烤盘内部涂上一层薄薄的食用油，再铺上一层烤纸，确保牛轧糖不会粘在烤盘上。将黄油切成小块备用。
煮糖浆
将牛奶糖倒入一个不粘锅中，加入适量的水，用中火加热，不断搅拌，待糖溶解后加入黄油，继续搅拌至黄油完全融化。
加入巧克力粉
将巧克力粉筛入糖浆中，不断搅拌，直到巧克力粉完全溶解，糖浆变得浓稠。
烤制
将糖浆倒入涂好油、铺好烤纸的烤盘中，用铲子或刮板将糖浆平铺，使其均匀分布。然后将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的'温度烤制20-25分钟，直到牛轧糖表面呈现褐色。取出烤盘，用刀将牛轧糖切成小块，稍微冷却后即可食用。
三、注意事项
制作牛轧糖时要不停地搅拌，以免糖浆粘锅或糊底。
烤制时间要掌握好，以免烤焦或过度烤制。
切牛轧糖时要用锋利的刀具，切割时要轻柔，以免把牛轧糖弄碎。
切好的牛轧糖要放在通风干燥的环境中，以免吸潮变软。
四、总结
巧克力味牛轧糖是一种非常简单易做的小吃，口感软糯，口味浓郁，深受人们的喜爱。制作巧克力味牛轧糖的步骤很容易掌握，只需要准备好所需材料，并严格按照步骤执行即可。在制作过程中，要注意不停地搅拌，控制好烤制时间，切割时要轻柔，以确保牛轧糖的质量和口感。
