甲鱼的最佳搭配，甲鱼并非鱼，而是鳖科动物，更是我国传统的名贵水产品，素有“美食五味肉”的美称。甲鱼含有丰富的营养物质，有很好的提高免疫力作用，下面看看甲鱼的最佳搭配。
最佳的搭配
山药：甲鱼搭配山药具有滋阴养血、补肾壮阳的功效。
淡菜：甲鱼和淡菜同食具有滋阴养肾、强壮健身、化瘀散结的功效。
相克的对头
桃子：桃子中含有大量的果酸，甲鱼肉中含有大量的蛋白质，果酸能使蛋白质变性，降低营养价值，所以甲鱼肉不宜和桃子同食。
苋菜：苋菜含有的二羟乙胺有凝聚血小板的作用，甲鱼肉质滋腻，如果
与二羟乙胺相遇会导致损害胃，消化不良，甚至会使消化功能减退。
挑选甲鱼时注意：个头大，可能产蛋多，营养不高，味道也不好；甲鱼太小，由于没有成熟，营养也不会好。所以重量在500克多点的最好，这时相当于青年，正准备产蛋，产蛋前夕的甲鱼营养是最好的。吃甲鱼一定要宰食活的，不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。
甲鱼的保鲜
可将甲鱼养在冰箱保鲜室,有助于延长甲鱼的存活时间。
甲鱼的料理
甲鱼营养丰富,无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓。烹制甲鱼一定要选用鲜活的,现吃现宰,不要食用死甲鱼,否则对身体有害。
甲鱼搭配蜜糖
不仅甜味上口，鲜美可口，而且富含蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有锌酸、硅酸等，是不可多得的强身剂。对心脏病、肠胃病、贫血均有功效。还能促进生长、预防衰老。
菠菜搭配甲鱼
甲鱼甘、咸、性平，有滋阴补阳、强壮健身的功效。而菠菜具有滋阴养肾、软肾散结的功效。搭配起食用，二者皆可以补。
甲鱼搭配山药、桂圆
甲鱼所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，还含脂肪、B族维生素等，自古视为滋补佳品。甲鱼还有润肤健肤、明目的作用。三者相配功在补脾胃、益心肺、滋肝肾。
甲鱼搭配冬瓜
甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
禁忌
需要注意的是虽然该食物营养价值比较高，但是含有的蛋白质比较多，都是属于大分子物质，不容易被分解吸收，经常食用是会增加胃肠道负担，不利于消化。尤其是本身体质较差的人是会有消化不良症状出现，影响后期食物中营养物质吸收。
属性偏寒凉怀孕期间女性不建议摄入，是会刺激子宫导致其收缩加剧，出现流产概率较大。还有就是肝炎患者食用是会增加其负担。
甲鱼的功效与作用
1.降血压降血脂
野生甲鱼中带有脂肪酸，能缓解缓解碳水化合物堆积、避免 心肌梗塞。有非常好的净血功效，对血压高、心肌梗塞病人有利。
2.防癌抑癌
野生甲鱼肉以及提取液能合理地防止和抑止肺癌、直肠癌、亚急性淋巴结性败血症，并用以预防因放化疗、放疗造成的孱弱、缺铁性贫血、白细胞减少等症。
3.养颜护肤
龟板胶是生物大分子胶原蛋白蛋白，带有皮肤所必须的各种各样碳水化合物，有养颜护肤、美容护肤运动健身之效。自然，龟板是中药材，应当由医师视实际的状况决策是不是应用。
4.滋阴养血补肾壮阳
野生甲鱼还能“补虚损，补肾壮阳气，大滋阴之不够”。食野生甲鱼对结核病、缺铁性贫血、体质虚寒等多种多样患者亦有一定的助功效。
5.增强免疫力
野生甲鱼含有动物胶、角质蛋白、铜、维他命D等营养元素，可以提高人体的抗病性工作能力及调整身体的内分泌失调作用，也是提升奶水品质、提高宝宝的免疫能力及智商的滋补养生上品。
6.防止缺铁性贫血
野生甲鱼中带有含铁，能充沛造血机能，针对身患结核病、缺铁性贫血、身体素质虚等症状的病人有一定的助功效。
野生甲鱼的忌讳
1.忌讳群体
野生甲鱼生湿，久食败胃伤中，造成消化不好，食欲不佳、消化吸收功能减退、孕妈妈或生完孩子阴虚内热、脾胃虚寒拉肚子的人禁吃；身患慢性结肠炎、漫性急性肠炎、肠功能紊乱大便糖稀的人禁吃；肝炎病症病人服用会加剧肝部压力，比较严重正值引起肝性脑病，故要少食。
2、服用忌讳
野生甲鱼不适合与水蜜桃、苋莱、生鸡蛋、生猪肉、兔子肉、香薄荷、莴笋、鹅蛋、鹅肉、芥末酱、鸡脯肉、鳝鱼、蟹一同服用。死甲、霉变的野生甲鱼不能吃；煎过的鳖甲有功效与作用。生甲鱼血和胆液配宴会使食用者中毒了或患上比较严重贫血病。
