看着白净吃着酸
小李一直都为自己的厨艺自豪，经常请大家到家里品尝他做的美味佳肴。今天也是一样，他做了很多菜，道道让人惊喜，偏偏最后一道藕软塌塌的，吃起来涩涩的。
我知道这时候谈论买菜经可能有些不合适，但想了想，觉得还是告诉小李比较好，就说：“不是你手艺的问题，而是这藕没买好。这次买的藕是不是比较白？”“是比较白。”小李说。“那就是了，这藕十有八九泡过亚硫酸，还是不要吃比较好。”小李沮丧地说：“没想到买的时候挑了那么半天，还是没挑好。”
白嫩嫩的莲藕硫酸泡
人们常用“像莲藕一样”来形容白白胖胖的手臂。但实际上，莲藕是埋在泥里的，刚刚挖出来的时候沾满了泥，就算已经清洗了好几遍，还是难免带着泥沙。要是赶上天气热，它们的样子还会更难看，外皮发黄，长出斑点。光是看模样很难把它们和“好吃”“美味”联系在一起。所以，很多商贩都会花时间为莲藕“美容”。他们将又黄又脏的莲藕倒进盛着液体的塑料桶里，让莲藕“泡澡”。泡不了几分钟，这些莲藕就“旧貌换新颜”，变得又白又嫩了。
由于没办法一口气将所有莲藕泡完，一些商贩就边泡边卖，两不耽误。泡好的藕堆在一边，没泡的堆在另一边，泡过的与没泡的一起出售。虽然泡过澡的莲藕身价要高一些，却仍比没泡的要受欢迎。这也难怪，一边是干净白嫩，一边是黄黄土土，人们自然认为白嫩的是因为质量好价格才高。
也有人注意到莲藕泡澡的秘密，想凑近看看里面用的究竟是什么神奇液体。可只要一靠近塑料桶，就会遭到商贩的阻止。原来，他们用的是稀释的亚硫酸，这种溶液有很强的腐蚀性。商贩在给莲藕泡澡时，都会戴上手套，免得沾到溶液灼伤皮肤。要是被人知道他们泡藕的秘密，这些白白的藕就卖不出去了。
泡泡洗洗现原形
不少人喜欢生吃藕。将藕买回家后，洗一洗，切一切，再调点作料拌一拌，就开始吃了。要是不小心买到亚硫酸泡的藕，又没有将上面的亚硫酸洗干净，吃了就有可能感到不适。所以，千万不要被藕的外表迷惑。如果发现同一个摊位，既有白白嫩嫩的藕，又有黄黄土土的，最好买黄黄土土的。此外，人们还可以按照“一闻，二看，三尝味”的方法来买藕。
一、闻气味，散发淡淡酸味的藕不能要。
好的藕带有泥沙，胖胖大大，外皮粗糙，凑近了闻一闻，能闻到泥土的腥气。但被亚硫酸溶液泡过的藕就不一样了，它外表白净，摸起来滑滑的，却散发着淡淡的酸味。
二、看颜色，“毒藕”过水就变黑。
藕放的时间一长就会变色，但被亚硫酸泡过的藕就算放上很多天也依然白净如新。只是，只要一过水，被泡过的藕就会迅速变质，一开始是发黄，再后来是变黑。
三、尝味道，生吃味酸是问题藕。
藕的种类不同，有的藕生吃是苦的，有的藕生吃是甜的。如果生吃是酸的，就说明这个藕很可能被亚硫酸或是其他酸性溶液泡过。
