最近爆红的养生大师叫张悟本，掀起了风靡市井的几大养生理论："生吃茄子降脂""吃绿豆治百病"网上一搜，大批医学专家从营养学、消化学等各个角度反驳他的观点，但质疑、医学解析根本捂不住"茄子绿豆论"蔓延城乡，走进社区。据说绿豆被炒得一年长三倍，有些地区甚至卖到18元一公斤。社区老太太的聊天话题也从"吃什么"变成了"吃茄子"。看着势头，感叹世人总愿意相信"奇效"，而不信规律和科学。再解析原理也没人爱听，大师们的"爆红"倒是都有一些共同点，看你如何被"忽悠"吧！
江湖手段一：恐吓你，吃错了就得死，不死也是癌
很多疾病，尤其是高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病，以及癌症等的发生发展都与饮食有一定的关系。在某些专家的理论中，这种关系被无限夸大，甚至被具体到某一种日常食物身上，吃了该种食物，不是患病，就是得癌，变成了一种赤裸裸的死亡威胁。
张悟本在《把吃出来的病吃回去》一书中写道："现在大家经常吃反季节的.食物。我们如果在天冷的时候大吃寒凉的水果、蔬菜和饮料，就是在不断地给身体降温，带来的直接后果就是人们整体的身体素质全面下降、疾病频发、衰老提前"。
反季节蔬菜水果的确有一些缺点，如营养品质低下、使用催熟药物、农药残留等。但不容否认的是，如果没有或完全拒绝反季节种植技术，那么在北方寒冷而漫长的冬季，我们就只能吃大白菜、大萝卜、土豆等少数几种"冬菜"。不但品种单调，而且营养也不够丰富。它们对丰富北方人的食谱，实现食物多样化的营养原则是大有裨益的。而且，没有任何证据表明，反季节蔬菜水果使身体素质全面下降、疾病频发、衰老提前。
江湖手段二：诱惑你，一吃就灵，方法极其简单，效果只有天知道
中国居民科学素养普遍不高，尤其是关心营养保健的人群多以老年人为主。那些科学但略显复杂的营养保健方法往往难以被公众理解或接受，人们更喜欢接受简单又简单的做法。于是，保健养生的"大师们"应其所好，推出了一个又一个简单得不能再简单的保健秘诀。中国人不但怕吓唬，而且信"神奇"。你只要告诉他"吃什么治病特神奇"，他就会信以为真，再难吃也老老实实地天天吃。
张悟本在《把吃出来的病吃回去》一书中写道："怎么把血管里的瘀血化开？怎么把血脂赶紧降下来？吃什么？吃"茄子"！
茄子虽好，但也只是一种普通蔬菜，并没有什么神奇。然而经张悟本一讲，什么疑难杂症，生吃茄子全搞定。生吃茄子能去油的说法，基本就是胡说。因为茄子烹调时能吸油，是在高温下进行的。如果把茄子放在37℃下，即便让它泡在油里，它也根本吸收不了多少油，而我们的胃肠温度是37℃，不是炒菜的180℃。何况，茄子不经过肠道消化吸收，根本进入不了血液，它是怎么把血液中的血脂吸收走的呢？而茄子一旦被肠道消化吸收，其原始结构荡然无存，如何吸油？
至于绿豆汤通过"热胀冷缩"原理抗癌的说法，完全是信口开河，胡编乱造。如果真的可以热胀冷缩，那为何偏偏是肿瘤热胀冷缩，人体的正常器官，以及整个人体也应该同时被热胀冷缩啊？
江湖手段三：扰动你，质疑、否定目前通行的做法，给你"全新"的理由
受医学发展水平的限制，目前很多疾病，尤其是常见的慢性病的发病机制还没有完全搞清楚，往往也缺乏特别有效的治疗方法。然而，到了大嘴一张信口开河的"专家"那里，就完全不同了，简直是小菜一碟。这曾经是销售保健品的不二法门，现在居然也被引入到营养保健科普领域。
张悟本在《把吃出来的病吃回去》一书中写道："这些糖尿病的并发症就是吃降糖药的过程中，因为药物中毒而造成的。"
并发症则是由高血糖没有控制好所致，这是目前医学界的共识，但张先生却反其道而行之，把控制血糖的降糖药视为并发症的病因。以常见并发症--失明为例，张先生认为，它是降糖药副作用所致。原理就是，降糖药伤肝，肝主目，故目失明。好一套中西医结合的臆想揣测，其科学性却几乎为零，只能欺骗那些对医学或生理学"零认知"的读者。那些降糖药都在肝脏代谢，有可能损伤肝脏，造成转氨酶升高，往严重了说会导致肝纤维化、肝炎、肝硬化，但是肝纤维化、肝炎、肝硬化患者都与失明毫无关系呀，这怎么解释？
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