青团的保存方法比较多,最常见的有冷藏和冷冻两种方法。
新鲜的青团可以把它放入到专门的真空包装袋里面，进行真空保存，这样的话不受时间和环境的影响，保质期长，而且即使放在一些恶劣条件下，也不容易变质变坏，它的保存期甚至可以达到一两年甚至三年之久。所以家里自己做好的青团，可以买上一些真空包装袋，然后把它分袋装入袋中，把空气抽出袋口密闭，如果有条件的话，放上一包干燥剂，那么保存时间更长，效果更好。
一般在5到7天之内吃不完的情况下，可以将青团放入冰箱进行冷藏保存。为了避免冷藏时候水分被蒸发掉，可以用保鲜膜将青团包裹起来，然后再放入保鲜袋或者是保鲜盒里面，这样的话锁住水分的同时又不容易串味，一般在一周之内食用是可以放心，不会变质变坏的。
想要青团保存几个月的`话，那么只有冷冻保存。因为冷冻是在低温环境下抑制细菌的滋生，所以可以放置的时间比较长。因此将青团用保鲜膜包裹好之后，放入到干净的保鲜袋或者保鲜盒里面，然后放入冰箱进行冷冻保存。吃的时候需要先把它放软解冻一下，然后放到锅上蒸一蒸，或者放到微波炉里加热即可。
刚刚做好的新鲜的青团，如果是在2到3天之内不吃的话，其实常温保存就可以了。但是常温保存也一定要注意温度和湿度，不能太潮湿，同时一定不能有阳光直射，尽量放到阴凉通风干燥的地方进行保存，2到3天之内食用完毕即可。
青团的保存方法不止如此，如果大家有新的方法可以分享出来。如果平时买回来的青团或是自己做的青团，不知道怎么保存的话，选择以上这几种方法，其中之一就可以了。当然各人的需求不同，所以大家一定要选择最适合的方法保存才行。
保存新鲜的青口到第二天的步骤
若是青口买回来刚死了的话，需要保鲜的话就可以加上少许的盐，然后就是放到冰箱的冷藏层低温保存，低温状态可以抑制青口肉的活性酶以及细菌的生长。我们也可以放在冰箱冷冻层下面，但是需要用保温泡沫包裹住青口，避免冷冻层温度过低，冻伤青口肉，从而导致青口品质下降。
若是青口买回来仍旧鲜活的话，要保证有一定的水汽以及湿润度，降低存储环境温度，把青口放入泡沫箱中，在青口四周放入冰袋。冰袋在慢慢的'吸收了泡沫箱内的热量之后，延长泡沫箱环境温度的低温，最后我们盖上盖子，这样既可以保证青口存活，又可以保证青口的新鲜度与肉质。
需要注意的是我们在挑选青口贝的时候，尽可能挑选鲜活的青口贝，不要挑一些以及死亡的青口贝，这种青口贝通常吃起来肉质较老，口感没有新鲜青口贝好。
青团能蒸着吃吗
青团可以蒸着吃。将艾草粉用少量开水化开备用。糯米粉+粘米粉+白砂糖盛在碗里，加入适量开水和面，将化好水的艾草汁混入面团和成“三光”（盆光、手、面光），盖湿布放15分钟。将馅料准备好，把每一个青团分成大约50克，用手将青团搓圆用包汤圆的方法包好青团。包好的青团表面刷些许猪油防粘、冷水入锅蒸18分钟至青团变成墨绿色即可关火。趁热撕下青团下面的油纸，用保鲜膜包好即可。
小贴士：和面一定要用开水；冷水入锅蒸青团即可；蒸好的青团一定要趁热撕下油纸，否则会粘连。
青团最传统的做法，就是蒸着吃的。“绿色的春天很喜欢青团这种节令食品，一是寒食节食素的美好典故，二是青团确实很美味。青团应该算是正宗江南美食，以前从没听说过这种食品，更别说品尝制作了，定居上海后入乡随俗，每年清明前一月，青团陆续上市时，俺都抵挡不住商场里那碧绿绵软仿佛空气里都带有一丝自然清香的诱惑，接二连三的做青团给家人吃。
清明吃青团介绍
每到清明，最先想到和清明有关的食物就是清明团子（有的地方也叫青团）。从古到今，大家习惯用清明团子来祭祖。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊间还流行吃“清明团”，其实就是青团子。
因为“清明”与“聪明”谐音，于是又有此日生子最聪明的说法。许多人家抱着婴儿向邻里乞讨“清明团（青团）”，谓之为“讨聪明”。青团在这儿又起着讨口彩的作用。
做好的青团怎么保存
一到清明节，南方地区最会做的一种传统美食就是青团，其实它跟糯米团子有些相似，吃上去口感软糯，有清香的味道。那做好的青团怎么保存呢？今天就来分享几个实用保存的方法。
做好的青团，如果吃不完或者需要放上几天的话，建议大家放入冰箱进行冷藏保存。冷藏保存的时候，也可以把青团放入到保鲜袋，或者是保鲜盒里面，这样主要是防止串味。另外冰箱冷藏的时候，其实是会吸收食物的水分的，所以放入保鲜袋或者是保鲜盒，也可以锁住其表面的水分不会蒸发掉。一般放上五天左右，是不会变质变坏的，吃的时候拿出来常温解冻一下，或者加热一下即可。
真空保存也是一种保存方法，不仅对环境没有要求，而且保存的时间长，食物口感也和新鲜时候的`一样。因此可以准备真空食品袋，然后将青团一个一个的装入袋中，将里面的空气抽出袋口封好，这样的话放到常温下，或者放到其他环境下都是可以的，并且保质期很长，一般可以放半年到一年之久。
冷冻保存也是可以使食物在低温环境下进行保存，而且保存时间长久。所以青团需要吃上好几个月的话，建议大家直接把青团放入到冰箱的冷冻室进行保存。进入冷冻室保存的青团也要用保鲜袋或者保鲜袋或者装起来，这样的话干净卫生，而且水分也不容易蒸发掉。吃的时候需要先放到常温下解冻，把它变软，然后放入锅蒸一下，这样的话会比较好吃。
