烧烤必备的调料清单，烧烤相信很多人都喜欢吃，外焦里嫩，鲜香味美，香味浓郁。很多人也会自己在家制作烧烤，制作烧烤烧烤油、烧烤酱、烧烤撒料等，其中好的烧烤调理非常重要，今天就来给大家分享一下烧烤必备的调料清单。
一、烧烤油
1、准备食材：色拉油1000克、姜50克、小葱100克、蒜50克、芹菜100克、洋葱50克、八角3克、桂皮3克、小茴香3克、香叶2克、花椒3克
2、姜洗干净切片，小葱洗干净切段，芹菜洗干净切段，蒜洗干净拍一下，洋葱洗干净切小块，把上面的香料洗干净备用。
3、锅里加入油，油热姜蒜放进去炸香，再把香料放进去，最后把洋葱、芹菜、小葱放进去，小火浸炸十分钟，把香味炸出来，炸好后倒进盆子里，浸泡一个小时，时间到把料渣捞出来就可以了。
二、烧烤酱料
1、准备食材：蒜蓉辣酱150克、海鲜酱30克、柱候酱30克、甜面酱30克、蚝油20克、一品鲜50克、烧烤油60克、香醋30克
2、把蒜蓉辣酱、海鲜酱、甜面酱、柱候酱、蚝油、一品鲜、香醋全部放进盆里，再加入烧烤油，充分地搅拌均匀就可以了。
三、烧烤撒料
1、准备食材：黄豆50克、白芝麻100克、花生米100克、腰果50克、干辣椒70克、小茴香50克、桃酥50克、孜然粉120克、麻辣鲜50克、十三香10克、胡椒粉50克、盐10克
2、把黄豆洗干净，放锅里用小火炒制，炒至微黄炒熟后盛出，白芝麻洗干净放进锅里炒制，用小火炒制，不停地翻炒，炒至芝麻发出噼里啪啦的声音盛出，花生洗干净，放锅里用小火炒制，炒至酥脆盛出。
3、稍微晾凉后把皮去掉，把花生、黄豆、白芝麻、腰果、干辣椒、小茴香、桃酥放进料理机中打碎，打碎后盛出来，再加入盐、胡椒粉、孜然粉、麻辣鲜、胡椒粉、十三香搅拌均匀就可以了，味道非常的香。
总结：烧烤想要好吃，调料很重要，烧烤调料又包括烧烤油、烧烤酱、烧烤撒料，这三样都非常的.重要，缺一不可，制作也是很简单，只要学会了，自己在家就可以制作烧烤了，自己在家做烧烤，好吃还卫生，喜欢的可以试试。
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烧烤秘方（1）
制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
烧烤秘方（2）
原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；
新手在烧烤的过程中，不要总是不停地翻烤食物。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
新手烤烧烤技巧和要领
要控制烧烤的时间食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失就越大，口感就会干涩。因此在烧烤时适量刷些烧烤酱，可保持食物的湿润度，增加味道，但不要一次刷得过多。
选择合适的烧烤钎子、叉子、烧烤网等。烧烤时合适的签子很重要，应该选用长而扁平的。较长的签子能保证在烧烤时手握处不被炭火烫到。烧烤叉最好选用木柄的，能避免被烫到。
选择好的烧烤炉子。烧烤时温度相当高，应该选用铁皮较厚的炉子来烧烤，这样的炉子能耐高温，而且使用时间长。
新手怎么烤茄子
茄子清洗干净后放置烤架旺火区的烤网上，烤制茄子皮变色后翻动茄子使之受热均匀。按压茄子变软后用刀划开茄子，均匀刷油，加入蒜蓉酱、孜然粉、辣椒粉、烧烤酱和生抽，等冒气泡后撒上葱花即可食用。
烧烤摊上如何烤茄子
烧烤的`茄子尽量挑选长度和大小一致的茄子，碳烤时受热均匀。
烤制时要注意火候，旺火茄子会膨胀，如果膨胀过大可以用竹签扎排气孔。小火烤制的茄子容易缩水影响口感。
烧烤佳酿：哪些饮品最佳？
红酒
红酒是烧烤的经典搭配，特别是与牛肉、猪肉等肉类搭配更是美味的一种体验。选择一支适合烧烤的红酒可以让食物和饮品之间形成完美的平衡。如果你喜欢酸味更强、果味较浓的酒，可以选择一款葡萄酒。而如果你喜欢单宁更深、口感更加厚重的酒，那么你可以选择一款酒精度数更高的红酒。
啤酒
啤酒是许多人喜欢的烧烤饮品。并且对于不同口味的人来说，啤酒可以搭配各种食物。如果你喜欢口感酸辣的食物，那么醇香口感的白啤酒可能会是你的'首选。如果你喜欢口感清爽的食物，那么略带苦味的淡啤酒或者一款特别口感清新的小麦啤酒将会更适合你。
鸡尾酒
对于有些人来说，鸡尾酒可能不是经典的烧烤饮品，但是对于那些喜欢不同口感的人来说，也是一种好选择。例如，柠檬汁、糖浆和龙舌兰酒组成的玛格丽特鸡尾酒，与烤制的美味牛排或其他肉类的搭配将让你的味蕾感受到一种前所未有的体验。而如果你喜欢口感较甜、酸的味道，可以选择一款香槟鸡尾酒。
吃烧烤为什么不建议喝白酒
1、吃烧烤的时候喝白酒很容易使人的皮肤受到影响。晚上吃烧烤喝白酒后很容易影响晚上正常的睡眠，而使皮肤得不到正常的自我修复。另外烧烤中含有的大量的毒素容易堆积体内，酒精又会影响肝脏的解毒功能，表现出来就是皮肤粗糙暗黄。?
2、吃烧烤的时候喝白酒会增加身体肥胖的风险。烧烤的热量本身就比较高，而白酒同样属于高热量的食物。特别是在晚上去吃烧烤喝白酒的话，晚上身体的耗能减少，这些因素都会使人越来越胖。?
3、吃烧烤的时候喝白酒很容易使身体上火。烧烤是经过寄货烧烤而成的，食物的性质偏热性，属于辛辣刺激性食物，如果是再喝白酒的话，会使刺激性变大，身体内环境平衡被打破容易上火。?
总结
烧烤是惊人的食物，和恰当的饮品搭配，将更加提升烧烤的美味和体验。无论你选择的是红酒、啤酒还是鸡尾酒，只要将合适的饮品搭配合适的烧烤食物，都会给你的味蕾带来不一样的感受。
