鸡蛋为什么吃起来很柴，怎么辨别柴鸡蛋的真假

有一个说法是每天吃一个鸡蛋，人就会变得更健康。鸡蛋中的蛋白质非常丰富，确实是人体非常必要的补充。而且鸡蛋中的很多矿物质还能提高记忆力，那你知道为什么有人鸡蛋做出来不好吃吗?为什么有些鸡蛋会吃起来很柴?

鸡蛋为什么吃起来很柴

1、煮过头

大家都会煮鸡蛋，但是简简单单的煮鸡蛋还是会有人煮出不一样的味道。如果煮熟的鸡蛋吃起来太柴，很大可能是因为你煮的时间太长了，就是所谓的“煮老了”。

2、不新鲜

还有一种可能是你买的鸡蛋不新鲜，或者你用的鸡蛋已经放家里很久了，不太新鲜了，这样的鸡蛋做出来就会吃起来比较柴。

3、假鸡蛋

虽然做鸡蛋菜很简单，很多人都会做上一两手，但是还真不一定每个人都会挑选鸡蛋。不会挑的人严厉鸡蛋可能一模一样，但鸡蛋与鸡蛋之间其实差别很大的，如果吃起来柴，有可能你买到了假鸡蛋。

怎么辨别柴鸡蛋的真假

1、个头

柴鸡蛋个头大小是不一样的，一眼看上去有大有小，而假柴鸡蛋基本上大小一致，相差不大，形状也趋近相同，虽然好看，但不一定好吃。

2、颜色

颜色也是同样的道理。真正的柴鸡蛋，颜色也不一样，有白、有暗黄，深浅颜色，各不相同，甚至有近似于鸭蛋的青色，但假柴鸡蛋，却是一个模子出来的一样的颜色。

3、分层

真正的柴鸡蛋，破开之后有三层。蛋黄、硬蛋清和软蛋清，能清晰明显地看出来，而假柴鸡蛋或普通鸡蛋，打开之后，则是蛋清稀稀拉拉一滩。

4、味道

真的柴鸡蛋的蛋清是浓稠、透明的，而且没有腥味，腥味越重，证明喂的饲料越多。纯以天然食物，比如青草和虫子为食物来源的柴鸡，下的蛋，不会有很重的腥味。

不同的鸡蛋做出来的味道差别是很大的，特别是蛋黄的味道，柴鸡蛋香味浓郁，而洋鸡蛋味寡淡，这也是人们偏爱柴鸡蛋的原因。如果你喜欢吃鸡蛋，那这篇文章应该能帮到你。