什么食物是碱性之王，导语:碱性食物指的是含有丰富的钾、钠、钙、镁等元素的食材，而人们日常生活中，通常需要讲究平衡膳食的重要原则，下面就来看看什么食物是碱性之王。
碱性之王的食物是苹果。
苹果是落叶乔木，通常树木可高至15米，但栽培树木一般只高3—5米左右。树干呈灰褐色，树皮有一定程度的脱落。苹果树开花期是基于各地气候而定，但一般集中在4—5月份。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结成果实。
一般苹果栽种后，于2—3年才开始结出果实。果实一般呈红色，但需视乎品种而定。苹果树的果实富含矿物质和维生素，为人们最常食用的水果之一。果实成长期之长短，一般早熟品种为65—87天，中熟品种为90—133天，晚熟品种则为137—168天。在一般情形下，栽种后苹果可有15—50年寿命。
碱性，化学名词，是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供未共用电子对的能力，常温时，其pH>7，则溶液呈碱性。碱性物质：做面包用的小苏打、家用清洁剂、柿子和肥皂里含有碱性物质。
食品的酸碱性与其本身的pH值无关，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。
4类“碱性食物”尽量多吃
1、西红柿
西红柿，又叫番茄，在平时生活中极为常见，其西红柿的色泽鲜艳，吃起来酸酸甜甜，所以在平时是非常受人们欢迎的。而且对于高尿酸患者来说，平时适当地吃西红柿也是不错的选择。
西红柿中所含的钾元素含量丰富，适当的.吃可以稳定体内的尿酸水平，同时还可以促进体内尿酸的排泄，对于身体非常友好。
2、玉米
现在正是玉米丰收的季节，在平时可以适当吃一些玉米，玉米属于粗粮，含膳食纤维比较多，能增强饱腹感。同时嘌呤也很低，对于高尿酸患者来说可以放心的去吃，能够减少对脂肪的吸收。
以此同时，玉米中的果胶还可以降低对葡萄糖的吸收，能有效预防痛风，让尿酸慢慢下降。
3、空心菜
对于高尿酸患者来说，在生活中也可以适当地多吃一些空心菜。
空心菜是一种碱性食物，营养丰富，热量低，平时吃一些可以帮助我们综合身体当中多余的尿酸，加快尿酸的代谢和分解，这样的话就可以有效的帮助我们把尿酸控制在合理的范围之内，有效的预防痛风问题了。
4、芋头
芋头里面含有丰富的蛋白质和膳食纤维，若经常给身体补充，芋头则可以为身体更好的补充一些微量元素，比如钙、钾、镁等。
同样通过给身体补充芋头也能够更好的调节我们人体的酸碱平衡度，降低体内的胆固醇与血脂，能够更好的保护我们血管的同时，也能够帮助身体排出一些尿酸，降低患痛风的风险。
以前，经常听到有人说要多吃碱性食物，可并不知道哪些食物是碱性，哪些食物是酸性，也不知道多吃碱性食物到底有什么好处。做了美食自媒体后，每天和各类食材打交道，才明白我们一日三餐离不开的淀粉类主食以及肉类、蛋类、各种甜食类都属于酸性食物。
而碱性食物在我们日常饮食中，也是广泛存在的，比如新鲜的水果蔬菜、牛奶、豆类等等。虽说长期大量食用酸性食物，不会打破人体酸碱平衡，但会渐渐削弱身体排泄酸性代谢物的能力。
因此，要酸碱适宜搭配，才是最好。今天推荐的这种食材——海带，它被称为“碱性食物之王”，入秋后，隔三差五吃1次，冬天告别手脚冰凉。
海带是一种物美价廉的海产品。人们都知道它富含碘，诸不知，海带所含的维C、粗蛋白、糖以及多种微量元素，比菠菜、小青菜还要高出很多倍。很多女人一到冬天就会感觉手脚冰凉，主要原因还是气血不足，而海带富含铁元素，每百克铁含量高达150毫克，若论补气血效果，不比肉类差。
海带比较家常的做法，要属凉拌、热炒、做汤。眼下虽说已经立秋了，但“秋老虎”依然威猛，凉拌菜更适合些，清淡爽口也很开胃。这道凉拌海带丝，做法不难，只不过海带咸味和腥味比较重，需要一些小技巧，吃起来才更美味。
凉拌海带丝
【准备食材】海带丝250克，小葱1棵，大蒜3瓣，干辣椒2个，花椒5～6颗，植物油、食盐、生抽、香醋、白糖、芝麻香油适量。
【制作方法】1、海带丝用新鲜海带丝和干海带丝都可以。我用的是超市买来的新鲜海带丝，先用水清洗两遍，然后放在清水中浸泡两个小时。浸泡过程中注意要换两次水，让海带中的盐分溶于水中，这样吃起来咸味就不那么重了。
2、海带丝浸泡过后，沥去水分，加入2小勺面粉，像洗衣服一样反复搓洗，利用面粉的.吸附能力，把海带丝表面的杂质去除，冲洗干净。浸泡过后的海带摸起来粘粘的，用面粉搓洗后，特别清爽，很神奇，您也可以试试。
3、把海带丝放入锅中，再加入一小勺醋，盖上盖子煮五分钟左右，捞出来沥去水分，太长的话，放到面板上切几刀，放入碗中。
4、大蒜切成末，小葱切成葱花，辣椒角洗干净切成圈，放入碗中；花椒也准备好。
5、炒锅中倒入植物油，把准备好的花椒放进去，小火煸炒到能闻见香味。
6、趁热倒入装蒜末和辣椒角的碗中，激发出香味，加入一小勺食盐、一小勺生抽、一小勺香醋、半勺白糖、半勺芝麻香油，搅拌均匀。
7、最后把调好的料汁，浇在海带丝上，拌均，美味即成。
现在天气比较热，浸泡海带要放入冰箱中。如果是干海带丝，需要先把海带泡发，其他步骤一样。
煮海带时间不要过长，容易把海带本身的腥味激发出来，5分钟即可。
