黄瓜营养价值接近于零，黄瓜是我们日常生活中非常常见的一种水果，相信很多人也都喜欢食用，但是有人说黄瓜并没有可食用的价值，那么下面大家就跟随小编一起来看看黄瓜营养价值接近于零的相关知识吧，欢迎大家借鉴和参考，希望对大家能有所帮助。
黄瓜营养价值接近于零1
有网友说：黄瓜90％以上是水，营养价值接近于零，唯一值得炫耀的是它含一点点维生素C。可问题是，它还同时含有一种抗坏血酸氧化酶，作用是破坏维生素C。
经过小编认真仔细调查，这个说法是错误的。至于依据就不过多解释了，直接说结论吧。
抗坏血酸氧化酶有助于植物适应外界不良环境，不受自由基的氧化。也就是说是帮助植物生长的，在常见的蔬菜，水果中都含有的一种物质。
所以说抗坏血酸氧化酶不会破坏黄瓜中的维生素C，而黄瓜中除了维生素C之外，还富含：
蛋白质、糖类、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、铁等营养成分。
辟谣完毕，该说一下黄瓜的美味了。
黄瓜性凉，味甜，有独特的清香。
生吃，可以最大程度地保留黄瓜的营养成分。
常见的吃法有：清拍黄瓜，拌瓜丝，或者直接空口吃也是不错的选择。
炒黄瓜，虽然会破坏黄瓜的营养成分，但架不住好吃，吃多点从量上就找补回来了。
吃法有：黄瓜炒蛋，黄瓜炒肉，炒虾仁。
另外腌制的小黄瓜也是爽脆可口，老黄瓜做出的汤也是别有一番鲜味。
黄瓜无论用来热炒、包馅、做汤、还是是凉拌，都是很好吃的食材。
当然还有很多女士认为，黄瓜不光能吃，还能拿来敷面膜，作为护肤美容的佳品。
黄瓜营养价值接近于零2
夏日炎炎，清爽的黄瓜是许多人的解暑利器。每到这个时候，关于黄瓜的营养价值接近于零的流言就会在网上热传，文中指出，黄瓜90%以上水，其营养价值基本接近于零，唯一值得炫耀的是含有一点点维生素C，但它同时含有一种抗坏血酸氧化酶，作用是破坏维生素C。
在大量的评论回复中，很多人信以为真，认为以后就不要吃了，质疑黄瓜的用处。也有网友评论，黄瓜还具有美容减肥的功效。
观海新闻记者电话采访到了青岛市市立医院营养科张海平主任，张海平指出，“大部分的蔬菜水果含水量都在80%—90%之间，黄瓜中90%以上是水分。但是蔬菜水果本身就不是主要提供能量蛋白质的`，它的营养价值主要体现在含有的膳食纤维、矿物质以及维生素上。相比较绿叶蔬菜维生素含量较多。不同的食物具有不同的优点，只要合理搭配，便可以发挥各自的作用。在加热或榨成汁的过程中，氧化酶与维生素相遇，维生素C会损失惨重。但是黄瓜中本身含维生素C极少。黄瓜中含有一种可抑制糖类转化为脂肪的丙醇二酸的物质，而且富含纤维素，可以增加饱腹感，达到减肥的效果。”中科院植物分子学博士郗旺谈到，“除了VC外黄瓜还含有其他多种维生素和矿物质，并没有原po说的那么不堪。”
由此看来，黄瓜并不是一无是处，我们也不能要求每种食物的营养素都一应俱全。
