乱炖在任何场合都是非常受欢迎的一道家常菜,尤其寒冬季节,热乎乎的`乱炖一端上餐桌,各种食材混合在一起溢出的鲜香味,让人顿时食欲大增。所以小编今天为大家带来的内容是乱炖的家常做法。让我们一起来看看是怎么做的吧。喜欢的话,可以试着做一下哦!
东北乱炖的家常做法1
乱炖为东北家常菜,最初起源农忙时,家里各种菜,加上肥瘦肉,配着东北大酱一锅炖煮,既能满足对营养的需求,又下饭省时。
制作时间:20分钟
难易程度:一般
口味:清淡
分类:炖菜
主食材:五花肉150克、土豆200克、胡萝卜100克、西红柿100克、白菜50克、豆角50克、粉条50克
辅料:姜1块、蒜2瓣、大葱1段
步骤:
1、五花肉洗净,切小块;
2、土豆去皮切块;
3、胡萝卜切块;
4、西红柿切片;
5、白菜切块;
6、豆角摘好;
7、姜葱蒜切片;
8、粉条放入温水中泡发;
9、锅中倒入适量油,油温烧至6成热;
10、放入五花肉煸炒出油;
11、放入西红柿炒出红油;
12、加入大酱、八角、桂皮;
13、加入花椒、姜葱蒜片炒香;
14、加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀;
15、加入适量清水,炖5分钟;
16、加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠;
17、放入适量的盐和鸡精。
东北乱炖的家常做法2
1、土豆去皮洗净,切厚片、豆角撕去老筋、折断洗净,蒜瓣去皮、菜椒洗净掰小块,黑木耳浸泡软后洗净,撕小块,胡萝卜去皮洗净、切片
2、红薯粉条用温水浸泡软
3、五花肉洗净、切薄片、热锅倒油,将五花肉入锅干煸出油脂
4、煎至两面焦黄色,下蒜瓣爆香
5、倒入豆角煸炒
6、加入木耳、倒入土豆片
7、倒入胡萝卜翻炒片刻
8、调入料酒增香提味
9、调入盐、翻炒均匀
10、加上适量清水、遮上盖子大火焖煮十来分钟至食材软糯
11、倒进浸泡软的红薯粉条
12、倒进菜椒,翻炒入味
13、调入蚝油、少许香油,拌匀即可铲起