大白菜生吃有营养吗，大白菜是我们生活中常见的一种食物，它有着非常不错的养生功效，所以我们平时都会去市场买一些大白菜带回家去吃，下面为大家分享大白菜生吃有营养吗。
生白菜可以直接吃。
生白菜一般是可以生吃，但应该仔细清洗。生食大白菜比熟食更有营养，高温加热会使大白菜失去一些营养。吃生白菜可以有效补充人体所需的维生素C、维生素E和胡萝卜素。加热很容易失去这些营养，所以吃生白菜更有营养。
大白菜的维生素含量高于番茄，抗衰老作用明显。大白菜对癌症、心脑血管疾病等现代生活疾病具有预防和辅助治疗作用，具有抗衰老作用。从实践角度来看，生白菜的治疗效果最好。可用于冷沙拉、沙拉或果汁。
建议日常饮食要营养均衡，多吃一些富含维生素c的新鲜水果和蔬菜。
生吃大白菜有什么营养
NO.1大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
NO.2大白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
NO.3新鲜的大白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将大白菜榨汁后饮下或涂于患处。
NO.4大白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
NO.5大白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
NO.6大白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
NO.7大白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
由此可见，人们为了自身的健康应该常吃大白菜。营养学家指出，大白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将大白菜凉拌、做沙拉或榨汁。
如果熟吃，也不宜加热过久，以避免其中的有效成分被破坏。
其实大白菜并不适宜生吃，一般是要煮熟了再吃，但是也不需要煮的太熟，因为这样加热过多的话，也可能会让它其中的一些营养成分流失掉，所以这些饮食的'方法技巧，大家就要掌握。
大白菜最健康的吃法
1、凉拌白菜心
备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。
制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝；大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。
功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。
2、海米烧白菜
备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。
制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。
起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。
如果平日里身体免疫力非常低，很容易得病，那么小编就建议多吃一些大白菜，可不是生吃哦！而是醋溜白菜心，这种吃法不但能够提升人体免疫力，同时还可以帮助肠胃消化。在中医上来说，醋溜白菜心还可以调理五脏，有益身心健康。
大白菜的食疗妙用
（1）肺热咳喘：白菜心1个，用筷子扎数个小孔，装入冰糖，在砂锅中蒸熟，吃后盖被保暖。
（2）便秘：白菜帮洗净切薄片，用油炒至八成熟，倒入用酱油、糖、醋、淀粉调成的汗、炒拌均匀后食用。
（3）消化不良引起的腹泻：白菜心或嫩叶洗净剁碎，炒熟，加入佐料，做成菜泥食用。
（4）感冒：白菜根洗净煎汤，每日饮服1茶杯，每日2～3次。用其煎汤洗手足，可治冻疮。
（5）冻疮：大白菜洗净切断煎浓汤，每晚洗患处。
大白菜有黑点怎么吃
1、大白菜上有黑点还能吃吗
大白菜上少许的黑点，可能是菜农使用大量氮肥造成的，也可能是蚜虫食用大白菜时，而留下的分泌物，这俩种情况下带有黑点的大白菜是可以吃的。但是如果大白菜上出现较大面积的黑斑，或是已经出现腐烂的现象，是就不能食用的。
2、大白菜的营养价值
大白菜富含维生素A和维生素C，能够减少一些炎症、抑制一些癌症的发生；大白菜中也有大量的纤维素，可促进肠胃蠕动，对预防便秘有很好的效果；经常食用大白菜还可以维持食物的酸碱平衡。
3、如何挑选大白菜
购买大白菜时，要选择那些叶子包的比较紧、表皮叶子上没有黑点、根部无变软发霉现象的，否则不要买。大白菜尽量置于冰箱的保鲜柜中，-1摄氏度至2摄氏度保存，并尽快吃完。
大白菜做法推荐
1、醋溜大白菜
原料：大白菜300克，香菜少许，色拉油，香醋，盐，鸡精，水淀粉各适量。
做法：大白菜洗净，去叶留梗，切成厚片，锅烧热加清水烧沸，白菜焯水后沥干取出，将醋，鸡精，盐，水淀粉加入碗中，调成均匀的味汁，锅内入油烧热，放入大白菜煸炒后，倒入味汁，翻炒装盘，撇上香菜即可。
营养功效：排毒理气，清热解毒，对肝炎患者尤为有益。
2、大白菜薏米粥
原料：薏米30克，大白菜400克。
做法：取30克薏米洗净后放入砂锅中，加入800毫升大火烧开，改中火煮15分钟，小火煮45分钟，取400克大白菜洗净切丝，在薏米烧40分钟时加入，改大火煮开，中火煮30分钟即可食用。
营养功效：健脾利湿，清热利尿。
3、大白菜猪肝汤
原料：猪肝150克，白菜150克，花生油，大葱，姜，盐等适量。
做法：猪肝切薄片，葱切段，姜切片，大白菜切叶，锅中放油少许，油热后放姜，葱爆香，加清水两碗，烧沸后投入猪肝，氽熟后捞出，再于汤中加白菜和食用盐，菜熟后连菜带汤盛入猪肝碗中。
营养功效：大白擦猪肝汤能补肝利胆，通肠益胃，养血润肤，对肝病患者有易定的辅助治疗作用。
