晒干的鱼可以直接吃吗。生活中不少人都是喜欢吃鱼干的，鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，而脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，下面看看晒干的鱼可以直接吃吗。
一、鱼干可以直接吃吗
将鱼通过清水、油或明矾清理干净后，通过数日的日晒，最后进行包装。鱼干为半透明白色，肉质鲜美，营养价值高。鱼干不可以直接吃。
鱼干可以做成汤类，比如鱼汤、鱼豆腐汤、鱼干贝蔬菜汤、鱼干冬瓜汤。还可以炒着吃，比如香辣鱼干、鱼干炒蛋、鱼干炒青椒、蒜苗炒鱼干等等，也可以做成其他种类的美食，比如香炸鱼干、鱼干蒸水蛋、鱼干干贝粥、鱼干拌豆腐等等。
二、鱼干有哪些泡发诀窍
1、 水温：浸泡鱼干时，建议先用温水，然后再用冷水。
2、 时间：浸泡鱼干的时间确保是15分钟。
3、 要想将鱼干泡发好，现将鱼干用温水泡发，加少许小苏打，比如有500克水，只要加5克小苏打就可以了，然后浸泡3--5个小时即可。注意时间要控制好，不要轻视。最后用清水漂清即可。这样泡发出来的鱼干晶莹透亮，做出来的食物也会更加美味。做成鱼汤、鱼冬瓜汤、香辣鱼干、鱼干干贝粥、鱼干拌豆腐都是不错的。
做香辣鱼干时，需要的调料有盐、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、植物油，这些都是缺一不可的。葱花是在香辣鱼干做好的时候撒上去，这样吃起来会更鲜美。
前文主要解答了鱼干可以直接吃吗，以及鱼干有哪些泡发诀窍。鱼干虽然不能直接吃，但是却能被做成很多种类的美食，让人吃不腻，每次都能吃出新花样。鱼干泡发是有讲究的，水温和时间，以及小苏打的量都要控制好才行。
1、我们先来说一说明太鱼这种鱼制作成干的`过程，首先这些人会先将明太鱼的外皮剥掉，并且将明太鱼中间的鱼刺部分给去掉，然后将明太鱼撕成条状，接下来要将明太鱼的鱼头进行一下水煮。
2、取来一些豆芽并进行认真的清洗，把事先准备好的豆腐切好，然后把撕成条的明太鱼放在一个容器之中，尽量的将其中的水分去掉，然后向其中撒入一些香油和盐，最后再加入一些鸡蛋汁进去，用勺子搅拌均匀，接着将鱼头汤豆芽一起煮好，然后将明太鱼也加入锅中，调好味道之后，加入各种各样的材料就可以做成了。
3、晾干之后的明太鱼丝是经过一系列的水煮或者在锅中炒过之后加工而成的，所以这样制成的明太鱼干是可以直接拿来吃的，这也是朝鲜族人们非常喜爱的一种吃法，当然了，在吃明太鱼干的时候还可以配上一些辣椒酱或者其他的蘸料来吃 这样吃起来口感也是非常的好的，而且明太鱼如果不想生吃的话也可以烧烤或者拌成凉菜来吃。
4、明太鱼干有点类似于鱿鱼干，制作成型之后其实是经过一个深加工的，所以明太鱼可以直接吃哦。
以上就是小编给大家讲解的有关明太鱼干可不可以直接生吃的相关内容，那么通过小编的讲解，大家可以发现在制作明太鱼干的过程中，其实已经将明太鱼进行了一个煮熟或者炒熟的处理，所以制作炒的明太鱼干是可以直接吃的。
一、干鱼怎么做才好吃
辣炒干鱼
做法：
1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。
2、锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。
3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。
咸干鱼做法
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1－2小时至熟，大火收干汤汁，勿过干，加胡椒、味精、糖、香葱段即可。
青鱼干
1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如是海鱼的鱼干，再加蒜末）
2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。
3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片食用。
4、把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒
5、咸鱼鸡蛋牛肉炒饭
6、咸鱼茄子煲，很下饭
7、买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香。
8、很多种做法：可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。
9、先煎后煮：可先用油把鱼煎黄，加水、调料、蒜苗，盖上锅盖焖片刻，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好。
二、干鱼好吃的做法
第一步：泡
不是泡妞，是泡水，泡30分钟到1小时左右，看鱼干硬度而定，牙口好的小伙伴，不泡也行哦。
第二步：脱
脱掉，脱掉，把鱼骨脱掉，脱掉骨头，脱掉各种鱼鳍，脱掉不需要的部位后，留下一片一片的肉备用。
第三步：炒
姜葱、香菜、干辣椒等佐料炒香后，放入鱼块，翻炒10分钟左右，起锅就可以吃了，说实话，鱼干比鲜鱼好吃多了，没刺，鱼有劲，入味深，下饭和下酒的佳品！
三、自己做得小干鱼
干小鱼仔100g，干椒粉10g，老姜5g，大蒜子5g，花椒油5g，胡椒粉5g，生抽5g，蒸鱼鼓油2g，料酒5g，胡椒粉2g，陈醋5g，香麻油5g，盐半匙，味精适量。
1，小干鱼放清水中寖泡两小时，泡软后待用。
2，小干鱼清洗，挑选去泥沙杂质。
3，锅内放入500g植物油，烧到150摄氏度后（微冒烟），倒入小干鱼，炸香。
4，锅内放入50g植物油，烧开后下入大蒜子，老姜米，胡椒粉炒香。
5，倒入小干鱼，随后放入胡椒粉、料酒、生抽、陈醋、花椒油、蒸鱼鼓油、盐、味精、煸香炒均匀，放入香麻油，即可出锅装盘。
一、干鱼怎么做好吃
1、蒸。 咸鱼切块(厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少)，洗净装盘;生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面(其他食用油也可以，以花生油味道最佳)，水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。 咸鱼切块，洗净;姜切成丝;先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。 剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油(最好是花生油)浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
二、干鱼先用水浸泡一天
1、掉多余的咸味，
2、浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。
3、下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟左右，加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，(花生米事先用水浸泡约1小时左右)然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜欢吃辣，还可以在炸锅时放入辣椒。
三、风味蒸小干鱼
1、菜谱简介家乡常做的风味蒸小干鱼材料小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒做法1、小干鱼用水清洗，沥干;红辣椒切成小圈备用。
2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。
3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。小诀窍小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。
四、香辣小干鱼
材料
小干鱼300克 青辣椒6个 红辣椒6个 大蒜5瓣 食用油30克 酱油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克做法1.小干鱼洗净沥干;辣椒洗净，切段;蒜洗净切末;
2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香;
3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
注意
干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。
小青椒炒鱼干菜谱简介
这是在韩国非常家常的菜,也可用来作为凉菜食用材料小青椒4个，小鱼干50克，盐，生抽，麦芽糖，白芝麻少许做法
1、起油锅，放入鱼干炒至有香气，盛出。
2、另起油锅把小青椒炒一下，放少许盐先调味，将鱼干放入同炒，加入生抽和麦芽糖，炒匀后撒白芝麻即可。
看完了本文之后，相信大家都学会了干鱼怎么做好吃了吧？把鱼制作成干鱼不仅可以延长鱼的存放时间，还可以使鱼肉变得更加鲜香，而且干鱼在炒制的时候不用担心会像鲜鱼一样易碎。总之，将鲜鱼制作成干鱼之后好处多多，大家有兴趣也可以自己尝试的制作一下。
