芫荽的营养价值， 芫荽是我们生活中一种很常见的食物，营养价值高，也是很多人都喜欢吃的，当然大家也都知道其实很多的食物也都有食用禁忌，以下芫荽的营养价值。
1、芫荽具有抗炎作用，富含抗氧化剂。
芫荽叶含有许多多酚、类黄酮和其他对抗炎症和有害自由基的化合物。对其中一种称为山奈酚的化合物的研究表明，它可能有助于对抗癌症和心脏病。
2、芫荽是必需维生素的良好来源。
一份 100 克的香菜含有 30% 的每日推荐维生素 C 值。但香菜真正闪耀的地方是富含维生素 A 和维生素 K。
许多绿叶蔬菜都是维生素 A 的良好来源，但香菜是最好的。同样的 100 克香菜可提供高达 6748 IU（国际单位）的维生素 A，或每日推荐量的 225%！使用维生素 K，这些数字更加令人印象深刻。
100 克芫荽提供每日推荐摄入量的维生素 K 的 258%。这种维生素不像维生素 A、C 或 B 那样常见，它有助于增加骨量，并用于帮助治疗阿尔茨海默氏症疾病。
除此之外，芫荽叶还富含某些矿物质，如锰、铁、镁和钙。
3、香菜可以改善消化系统健康。
在中医学中，芫荽粉和叶子都被用来治疗各种胃肠道疾病，包括恶心、胃痉挛、消化不良、痉挛和肠胃胀气。
4、香菜可能有助于净化食物中的重金属污染。
在您的下一道海鲜菜肴中添加一点香菜可能有助于减少您体内积累汞或其他危险重金属的机会。随着时间的推移，累积的金属毒性会导致神经系统问题和其他健康状况。
从体内去除有毒金属的过程称为螯合。目前，只有有限的证据表明食用香菜可以净化体内已经积累的有害金属。
但是，有一些证据表明，与金属污染风险高的食物（例如金枪鱼等某些海洋鱼类）同时食用，将有助于防止您的身体吸收与其他方式一样多的金属。
需要做更多的研究，但这对海鲜爱好者来说是个好消息。
5、芫荽降低血糖，预防心血管疾病。
高水平的低密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇会加剧心脏病的风险。根据发表在《食品科学杂志》上的一项研究，香菜可以帮助降低有害的低密度脂蛋白胆固醇水平和甘油三酯，从而降低患心血管疾病的风险。这也有助于降低血压水平，从而降低中风的风险。
同一项研究还指出香菜如何帮助肝脏降低血糖水平，这对糖尿病患者来说也是个好消息。
芫荽是一种神奇的食物，但它经受住了时间的考验，作为任何饮食的健康补充。
今天就来挑选一些，看看它独特的味道是否符合你的口味，并将其融入你的健康生活中。
一、芫荽的功效
芫荽的功效1、和胃调中
香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
芫荽的功效2、治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
芫荽的功效3、祛除寒气
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
芫荽的功效4、祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
芫荽的功效5、发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
二、芫荽的作用
芫荽的作用有哪些呢?芫荽辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
芫荽的功效与作用 芫荽的`药用价值
1：芫荽的功效与作用
芫荽的味辛：性温，可以归肺经和胃经，发汗透疹和消食下气是它最重要的功效，平时多用于人类新村疹：积食以及脱肛和消食不良等多种疾病的治疗，治疗效果十分明显。
2：芫荽能治伤风感冒
治疗伤风感冒是芫荽药价值的最好表现，人们出现伤风感冒以后可以把芫荽三十克加饴糖十五克，再加入半碗米汤，然后一起放入锅中蒸制，等糖全部化开以后取出降温食用即可。
3：芫菜能治胃寒胃痛
芫荽能治疗人类的胃寒和胃痛，在治疗时可以把一千克芫荽的叶子放在五百克葡萄酒中泡制，三天以后取出芫荽的叶子，直接喝酒，每次用量应该在十五到二十克之间。
4：芫荽可治高血压
芫荽对人类的高血压也有很好的治疗效果，在治疗时可以取新鲜的芫荽十克加入十克葛根，然后一起用清水煎制，煎好以后过滤服用药汁，每天早晚可服用一些，连用十天为一个疗程，多数患者在一个疗程以后，血压就能恢复正常。
刺芫荽是中国常见的草本植物，在中国广东广西和贵州云南等地比较常见，这种植物带有自然的香气，而且性质温热能预防缓解感冒也能治疗人类的肠炎和腹泻，平时可以当野菜食用，今天为大家介绍的是刺芫荽的功效与作用，同时也会让大家了解刺芫荽的食用禁忌有哪些。
刺芫荽的功效与作用
1：补充营养
刺芫荽虽然是一种野菜，但它营养价值极高，能为人体补充大量的碳水化合物，还能让人体吸收一些微量元素和矿物质，这些营养被人体吸收后，可维持人体正常代谢，能提高身体多器官功能，经常食用能增强身体素质，提高人体健康水平。
2：开胃消食
开胃消食促进消化也是湘菜最重要的功效，因为湘菜中含有丰富的挥发油和方向的物质，它能促进消化液分泌，而且能消除肠胃中的炎症，可提高肠胃消化功能对人类经常出现的食欲不振和消化不良有特别好的缓解作用。
3：疏散风热
疏散风热，提高身体的抗病毒能力，都是湘菜的重要功效，在流感高发季节中，人们多吃香才能提高身体抗病毒能力，可防止病毒性感冒出现，另外人们出现风热感冒时及时用它煮水喝，还能让不适症状很快消失。
刺芫荽的食用禁忌
刺芫荽虽然是一种野生植物，但它无毒，平时人们食用它没有明显的副作用，但有一些食用禁忌存在，最重要的禁忌就是不能过量服用它，不然会加重身体多器官负担，另外那些患有慢性疾病的人尽量不要吃刺芫荽，因为它属于发物，容易让慢性疾病复发。
上面不但让大家了解了刺芫荽的功效与作用，也让大家了解了刺芫荽的食用禁忌，能让大家知道吃刺芫荽的好处有哪些，以后可以放心食用它，但食用时要注意它的禁忌，以免食用后对身体造成不良影响。
