肉鸡红烧好吃吗，鸡肉可以说是餐桌上最常见的肉类之一了，鸡肉的做法多种多样，而且很多人都会做红烧鸡肉，但是红烧的土鸡，肉鸡，三黄鸡又有一定区别，接下来一起看看肉鸡红烧好吃吗？
肉鸡红烧好吃吗1
以前在老家，每家每户都会养几只土鸡。那时养的的土鸡，都是散养的，是吃的农家的谷子和野外的虫儿长大的。这样的土鸡肉质非常鲜美，味道比现在吃饲料长大的肉鸡好太多了。要是养的母鸡还会下蛋，那些蛋都是原生态的土鸡蛋，好吃还富含营养。
鸡肉
现在菜市场买的鸡肉，味道肯定比不过老家的土鸡。土鸡偶尔也能在菜市场看到，价格不仅贵，味道还不正宗。现在的鸡肉吃习惯了，味道也差不多了，可以接受，毕竟大家都在买来吃。只要做法好吃，同样是一道美味。
鸡肉红烧是一个不错的选择，做法也相当简单。要准备的食材，一斤鸡肉，一个红椒，一个青椒，半个老姜，两个蒜瓣，一根香葱。鸡肉买的是菜市场处理好的白鸡，回家直接洗干净就可以烧来吃，还是非常的方便的。
鸡肉焯水
把鸡肉用刀剁成小块，青红椒切块，老姜切片，蒜瓣切块，香葱葱白切段，其余切葱花。锅里放适量的水，放入切好的鸡块和姜片，倒入料酒。开大火煮开，将鸡肉焯水。鸡肉焯好水捞出，放清水里洗干净，洗去血沫后沥干水分放碗里备用。
锅烧热放适量的油，加热至七分熟，放入姜片，蒜块，葱白爆香。接着放入鸡块，翻炒至鸡肉变色，倒入料酒去腥。再放适量生抽调味，适量老抽上色，一点老醋增味，翻炒均匀炒出香味。之后放适量的水，能漫过鸡肉就行。
接着往锅里放适量的食用盐调味，白糖提鲜，再盖上锅盖大火焖煮十分钟。等到锅里汤汁渐浓，放入切好的青红椒，再盖上锅盖改小火焖煮五分钟。煮好之后放入鸡精调味，再撒上性感的葱花，就可以起锅装盘了。这样一道美味的红烧鸡肉就做好了，非常的好吃。
肉鸡红烧好吃吗2
【红烧鸡和千张结】
主要食材：新鲜鸡半只，千张结
具体做法：
先把鸡清洗干净，锅里放水，倒入鸡块，加生姜片料酒烧开，去掉血末，再清洗干净。
锅里加适量油，加入大蒜炒出香味之后，把焯过水的鸡块倒进去，大火翻炒。炒到鸡肉出香味，倒入糖，生抽继续翻炒均匀。
把千张结倒进去，一次性加入足量的开水，水能没过鸡肉就可以了。大火烧开转小火煮一会儿。等锅里的汤汁明显变少之后，加一点蚝油准备收汁。出锅前加盐味，装盘之后撒上香菜就可以食用了。
香菜可以不加的，只是我个人喜欢吃，加上香菜也更有食欲了。其实红烧鸡本身我不太爱吃，反而喜欢里面的配菜，比如千张结还有香菜，真的非常香，入味得很，里面的汤汁拌饭也是非常下饭的。
超级无敌好吃的红烧鸡，做法超简单，保证新手零失败！
肉鸡红烧好吃吗3
土鸡、肉鸡、三黄鸡，哪种鸡好吃？怎么辨认？
其实，分辨土鸡还是肉鸡的方法很简单，用肉眼看，就可以看出来。
肉鸡
市场上出售的鸡，仅有肉鸡的鸡胸是平的，其它鸡的鸡胸都是高高突出的。超市销售的鸡翅、鸡腿、鸡胸都来自于肉鸡。
有些人认为肉鸡是速成鸡，成长时间短，不好吃。其实，这样理解有些偏激。
肉鸡是鸡的一个品种，因为生长快，很快就可以上市，很多养殖户都喜欢养殖肉鸡。
肉鸡从孵出蛋壳，42天就可以出栏，45天后的'肉鸡很少出现在市场上。因为肉鸡在45天以后，生长会开始变得缓慢，鸡的体重增长会放缓，所以，在46天以前，就出售了。你在超市买的鸡腿、鸡翅、鸡胸肉就是出自肉鸡。
肉鸡因为生长时间短，肉质很嫩，鸡胸肉切丁与青椒丁在一起翻炒，解馋又营养，既能补充蛋白质，又不像大肉那样容易吃了发胖，是很好的蛋白质补充来源。
肉鸡，如果一直饲养，当长到一年的时候，肉质会变得十分紧实，如果用农村铁锅炖鸡的方式炖煮，吃起来会非常香，吃一次让你几年都忘不了。只是，没有人愿意养一年，肉鸡因为个头大，吃得多，饲料成本高，没有办法销售，再好吃，价格太高，也没有市场。
其实，肉鸡长大了，成熟了，也下蛋。只是下的蛋个头小，不像蛋鸡产蛋率高，所以，肉鸡42天就进了屠宰场，很少有养殖超过45天的。
土鸡
一般对散养的鸡，称为土鸡。现在生活条件好了，人们追求天然、绿色的食品，推崇土鸡。
实际上，中国鸡的品种非常多，土鸡就是中国鸡的一个大概的称呼。
分辨土鸡也很简单，土鸡的个头都不大，鸡胸高高隆起。土鸡的饲养时间比肉鸡时间长，但再长，饲料养殖也就三个月的鸡龄。如果是散养，会养殖的时间偏长，口感也会比饲料养殖的好，价格自然会高。
因为生长期不是很长，鸡肉也不会柴，只是肉偏少，适合炖汤。
土鸡焯水后，加入少许黄芪、桂皮、生姜、小茴香、干辣椒煸炒，加入足够的热水炖煮。最后食盐调味，鸡汤清澈，鸡肉软烂，很适合体虚的人群。经常在外打拼，偶尔炖一锅鸡汤，非常营养。
如果将土鸡和兔子一起炖，因为兔子几乎没有什么脂肪，兔肉会吸收土鸡的味道，兔肉也会变得十分美味。
三黄鸡
只因为称之为三黄鸡，是因为羽毛黄、爪黄、喙黄，也是鸡的一个品种。也有将三黄鸡称为土鸡的。过去，市场经济不繁荣，农户经常在自己家饲养三黄鸡，产蛋量高，既可以吃肉也可以吃鸡蛋。
现在市场宰杀的三黄鸡，都是养殖场饲养的，生长期60至70天。三黄鸡比土鸡的个头略大，既可以红烧也可以炖汤。
东北有一种非常有名气的小鸡炖蘑菇，就可以用土鸡或三黄鸡来烹饪。
正宗的小鸡炖蘑菇，蘑菇是榛蘑。榛蘑是东北的独有品种，一般是野生的。后来，没有榛蘑的地方，也有用香菇代替的，炖出来的味道也非常诱人。
现在大肉价格一直处在高位，精排的价格都在33元每市斤了。偶尔吃一次鸡，花不了多少钱，还达到了解馋的目的，何乐而不为呢。
