如何做上汤娃娃菜，在日常生活中，我们一般都会买娃娃菜来吃，它可以炒着吃，也可以做汤来吃。有很多人喜欢吃上汤娃娃菜，因为它清淡下火、去油解腻，但很多人不知道如何做上汤娃娃菜。
如何做上汤娃娃菜1
如何做上汤娃娃菜
材料：新鲜的娃娃菜一颗，熟的咸鸭蛋一个、皮蛋一个、火腿肠一根
步骤;1.将娃娃菜洗净切成条状备用，咸鸭蛋和皮蛋切碎，火腿肠切成丁备用;
2. 在锅中加入适量食用油，待油温5成热的时候将娃娃菜放进去翻炒，待娃娃菜炒熟之后撒上适量盐起锅备用;
3. 在锅中加入适量清水，水开后将咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠放进去煮熟，并加入适量调料调味;
4. 将煮熟的汤汁淋到娃娃菜上，一道简单的上汤娃娃菜就制作完成了。
上汤娃娃菜要勾芡吗
上汤娃娃菜可以根据自己的喜好选择勾芡或者不勾芡。如果想要汤汁更加浓稠鲜滑可以选择勾芡，按照上文的做法，勾芡的步骤就是在煮汤汁的时候进行的，你可以准备一个小碗，在里面加入适量淀粉，之后在碗中加入适量白开水，将欠汁搅拌均匀在起锅前均匀的淋在汤汁中就可以。
一般来说，我们在外面吃的的'上汤娃娃菜都是采用高汤制作的，所以不用勾芡吃起来也非常的营养和鲜美，但是在如果嫌家里制作高汤麻烦，大家可以选择勾芡或者在煮汤的时候放一点动物油进去，这样做出来的娃娃菜吃起来会更加鲜甜，丝毫不比外面的差。
结语：以上就是对“如何做上汤娃娃菜，上汤娃娃菜要勾芡吗”的回答。娃娃菜本身具有开胃健脾、预防感冒、增强免疫力的功效，秋冬季节是感冒多发期，大家可以多食用一些娃娃菜来预防感冒。
如何做上汤娃娃菜2
上汤娃娃菜的做法窍门
想要做出来的上汤娃娃菜营养又美味，需要掌握两个诀窍。第一个就是用高汤制作，外面的娃娃菜为什么吃起来那么鲜美，其实就是因为娃娃菜的汤是用高汤熬制的，不过如果家里面是在没有高汤，可以在煮汤的时候加一勺猪油进去，这样的娃娃菜吃起来也会比较有风味。
第二点就是娃娃菜不要炒，也不要和汤一起煮。娃娃菜比较鲜嫩，若高温烹饪时间过长会将里面的营养物质损失掉，所以在做这道菜时只需将娃娃菜用开水烫一下就好了，之后单独将汤煮开淋到娃娃菜上，这样娃娃菜既可以被汤汁烫熟，有不会过多损失营养了。
上汤娃娃菜喝汤吗
上汤娃娃菜在吃菜的同时最好连汤一起喝掉。一般外面酒店里面制作的上汤娃娃菜，里面的汤一般采用的都是经长时间熬制的高汤，有非常好的滋补作用。另外医学研究表明，饭前一碗汤可以起到养胃的效果，所以胃不好的人可以在吃饭前喝上一碗上汤娃娃菜汤。
上汤娃娃菜里面一般都加入了皮蛋、咸鸭蛋、火腿等原材料，皮蛋可以清热消炎、防治高血压，缓解胃酸过多，促进食欲，而咸鸭蛋能够滋阴养肾、清肺降火，补充人体所需的钙、铁等元素，它们煮熟之后营养都融进了汤了，所以建议吃娃娃菜的时候把汤也喝掉，这样有利于营养的吸收。
结语：以上是对“上汤娃娃菜的做法窍门，上汤娃娃菜喝汤吗”的回答。市面上娃娃菜的价格比较高，所以不排除一些商人牟取暴利用甲醛给娃娃菜保鲜的情况，大家买娃娃菜的时候注意辨别。
