上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系，上汤娃娃菜可以说就是老少咸宜的'一道美味佳肴，娃娃菜不仅味道甘甜，而且营养价值非常高。那么上汤娃娃菜怎么做呢？不妨跟随小编的步伐一起来往下看看吧，欢迎大家阅读收藏。
上汤娃娃菜怎么做1
制作时间：15分钟
难易程度：简单
口味：清淡
分类：煮菜
主食材：娃娃菜300克、皮蛋1个、猪里脊30克、午餐肉20克
辅料：胡萝卜20克、大蒜2瓣、枸杞3克
步骤：
1、娃娃菜洗净从中间对半切开，切小条；
2、大蒜2瓣切片；
3、猪里脊切片;
4、胡萝卜切丁;
5、午餐肉切丁;
6、皮蛋切小块;
7、锅中放入适量清水烧开;
8、放入娃娃菜焯熟;
9、放入盐1勺；
10、捞出放入盘中；
11、锅中放入适量油，油温烧至6成热；
12、放入大蒜片；
13、皮蛋块和猪肉片；
14、翻炒几下后加入适量清水烧开；
15、放入午餐肉丁、胡萝卜丁；
16、烧开后转小火煮2分钟；
17、撇去浮沫；
18、放入枸杞3克；
19、胡椒粉1克；
20、盐1勺；
21、鸡精半勺;
22、拌匀后淋在娃娃菜上即可。
上汤娃娃菜怎么做2
材料：
娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯）
调料：
油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯）
做法：
1、 皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。
2、 娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。
3、 烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
4、 放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。
5、 煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
6、 倒入生粉水搅匀，使汤汁变得浓稠，即可出锅。
