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色拉油可以用什么代替

来源:哇咔屋    阅读: 6.6K 次
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色拉油可以用什么代替,色拉油取材于植物,是非常健康的一种油类,对身体有着许许多多的益处,西方人经常用这种油来制作“沙拉”,而如果手头上没有色拉油,我们可以使用什么油来代替呢,色拉油又存在着什么禁忌?

色拉油可以用什么代替
色拉油可以用什么代替1

色拉油的替代油类

若是平常的炒菜可直接用原油代替,这个差距不大,但是若是用来凉拌或者做蛋糕等只能用玉米油、葵花籽油、橄榄油代替,但是效果都不及色拉油。

色拉油

可用于生吃,因特别适用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,能保持菜肴的本色本味,在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。

色拉油的制造过程

一般选用优质油料先加工成毛油,再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封,符合食品卫生和安全要求,不得掺有其他用油、非食用油和矿物油等。油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌,但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。色拉油食用过多对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖。

色拉油可以用什么代替2

关于色拉油的'一些禁忌

1、油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。

2、可用直接用于凉拌,但最好还是加热后再用。

3、反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏,不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油。

4、尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效,但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响,而且容易导致发胖。通常进行烧烤时在铁板、石锅、烧烤网上涂刷。可以辅助烧烤。

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