什么是碳水化合物
碳水化合物是人体热量来源的三大营养素之一，也是其中最廉价的一种营养素，另外两种营养素是脂肪和蛋白质。
为什么吃碳水化合物会发胖
这是因为碳水化合物是最容易被身体分解吸收的热量，很容易让血糖飙升，促进胰岛素分泌，使腹部脂肪容易堆积。当人体摄入过多的碳水化合物，身体消耗不了那么多热量，就会转化成脂肪储存在人体内，从而造成发胖。
哪些食物含有碳水化合物？
最熟悉的碳水化合物来源就是米饭、馒头、燕麦、糙米等谷类食物，以及面包、甜点等糖类，还有一些水果和蔬菜，比如甘蔗、西瓜、葡萄、土豆、胡萝卜、豌豆等，含糖饮料也是。
想减肥的人如何摄入合理的碳水化合物？
1、选择好的碳水化合物
大家都知道吃精致碳水化合物，比如白米、白面包、蛋糕等容易让人发胖，那么我们完全可以选择好的碳水化合物，比如全谷类食物，燕麦、糙米等粗粮杂粮，还有粗纤维丰富的蔬菜，糖分比较少的水果以及豆类。这些都不会容易导致人体发胖，既满足了身体的需要，也满足了口腹之欲，关键是热量还低。
2、改变碳水化合物摄入顺序
一日三餐中，如果有碳水化合物，那么不妨先喝汤，再来吃蔬菜，然后再吃进肉类等蛋白质，最后才来吃米饭等碳水化合物。吃蔬菜和蛋白质需要身体更多的时间去消化和吸收，避免摄入超量的碳水化合物，还可以避免碳水化合物分解的血糖上升速度变慢，从而防止脂肪堆积在体内导致发胖。
3、充分的咀嚼碳水化合物
如果你爱吃白米白面等精致碳水化合物，那么不妨让咀嚼更加充分一些，比如每口食物至少咀嚼30下，这样做能抑制碳水化合物快速吃进肚子里血糖飙升，让它难以转化成脂肪，还能让大脑及时收到饱腹信号，避免吃太快摄入超额的碳水化合物。
