【导读】：最上面的那一部分,具有较多的营养成分,和类似的蔬菜相比较,所含蛋白质的含量也是很多的,那么，少见到底是一种什么菜呢？它长什么样子呢？
苕尖就是红薯的尖尖，那上面的叶子。红苕，又名红薯、地薯、番薯等，其茎叶顶端称为“苕尖”可食用。但是我国湖北浠水一带确将之视为上等烹饪原料，采摘鲜嫩部分做菜，色泽翠绿，细嫩柔软，口感上佳。红薯茎尖在香港地区、法国等地被称为“蔬菜皇后”。普通红薯的茎尖虽然可以食用，但比较老且食味苦涩。中国的薯尖种植主要在武汉市黄陂区、东西湖区、蔡甸区等地。特色品种为江城薯尖。
很多人在不认识、不了解苕尖这一食物之前，大概是不会因为这个名字就冒冒然买了苕尖这一食物，但事实上，苕尖是比较具有营养价值以及功效作用比较强大的绿色植物之一，可能说了苕尖具体是什么之后，大家也就会去买这一样食物了。
苕尖就是图中所长得样子，就是红薯叶上的那一块。薯尖种植主要于江汉平原东部的武汉，地理资源丰富，有山有湖。北亚热带季风性湿润气候，让这个大城市雨量充沛、日照充足、四季分明。2004年，黄陂区在市农业局的推广下，开始试种薯尖。我们从湖南，福建、广东多个地方引进各类薯类品种，寻找最适合黄陂地理条件的品种。”黄陂区蔬菜站站长姚世东介绍说，“功夫不负有心人，我们还真的从福建引进的两个品种中，发现一个特别适合黄陂土壤的薯尖品种。
苕尖吃起来口感不错，营养价值也很多，只是因为名字并不怎么常见，所以大家可能对此并不怎么了解，越来越多的人注重绿色食品、养生调理，建议大家可以买一些苕尖回来吃。
