【导读】：麦芽糖估计大家都不陌生吧。麦芽糖的功效与作用很多,包括健脾益胃、润肺止咳等功效。而且麦芽糖的热量也不低。那么，麦芽糖是什么糖呢？糖尿病人可以吃吗？
麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个D-葡萄糖分子。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中。麦芽糖是食用饴糖的主要成分，制作时以淀粉为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。传统的麦芽糖由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效，是老少皆宜的食品。
麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。麦芽糖可以制成结晶体，用作甜味剂，但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品，容易被人体消化和吸收。
其实经过专家介绍：糖尿病人是可以适量的食用麦芽糖的。芽糖最容易转化为葡萄糖,比白砂糖还容易吸收,所以糖尿病人不适宜吃的。其实能不能吃,都是看量,要遵守一个原则,就是能量的平衡。吃进去多少含麦芽糖的食品,就要减掉相当于含麦芽糖精的食品热量的主食。这样,摄入的热量就不会过多了。同理,吃水果等含糖食品,也可以参照。但还是要有选择地吃,不可乱吃。建议到糖尿病专科医院营养中心看一下营养科为你指定的一份合适你的饮食方案,以便你能精细动态控制自己的饮食使你获得最理想的治疗。
如果患有糖尿病，最好要少吃含有糖类的食物。同时忌吃含高胆固醇的食物以及动物脂肪。因为这些食物会引起血脂升高，从而加重病情的恶化，而且还有可能会引起动脉粥样硬化。其次患者可以多吃一些五谷杂粮，以及南瓜、苦瓜等，这些是可以降低血糖的，从而对病情是非常有利的。患有糖尿病的患者是可以适当的吃麦芽糖的，但是要切记能量平衡，这样才不会加重病情的恶化。同时建议患者要养成一个良好的生活习惯，不要暴饮暴食，要有自制力。而且在日常生活中，可以适当的做一些运动来增强体质，这样对病情是非常有利的。
