【导读】：花菜和其他蔬菜一样都需要保存，花菜如何才能保存的不让营养成分流失。俺么花菜怎么保存不发黑？花菜可以放冰箱吗？下面就一起来看看吧！
花菜不能放在冰箱里面保存，放在冰箱里面会使花菜蔫掉，导致营养流失。
因花菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花椰菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存。
花菜贮藏特性：菜花也称花椰菜，食用部分是其花球。菜花同甘篮、白菜的属性、特点一样，属耐寒适宜低温贮藏的蔬菜。贮藏中的主要问题是失水萎蔫、出现褐色斑点及腐烂，乙烯对加速菜花变质也有一定影响。菜花贮藏适温为-1℃～0℃，相对湿度90%～95%，并设法吸收乙烯。
菜花分白色和绿色，生产中多栽培白色的“瑞士雪球”;绿菜花也同样耐藏。菜花春、秋二季栽培，贮藏菜花应选用秋季栽培的。适时采收色洁白或翠绿，花球紧实的，采收时尽量避免擦伤花球，那怕是轻微的了要避免，应留3～4片外叶包盖住花球，以保护花球免受伤损。采后不需晾晒，及时装筐(箱)入贮。
采前几天不要浇水，采收当天可用复合保鲜剂(25ppm2，4-D+100ppm BA)均匀喷洒在菜叶和花球上，以防止脱叶和花球变色。也可采后在库内喷洒，但喷药后要晾干后才能入贮。
1. 挑选坚硬、密实的菜花。
2. 将菜花在盐水里浸泡几分钟，去除菜上的虫害及残余的农药。
3. 将菜花洗净，分成小朵，用滚水烫一下，放入凉开水内过凉，捞出沥净水。
4. 降至室温，放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱内零度左右速冻保存，可保存6～8周。
以上就是花菜的保存方法和技巧了，不但有适合家庭，还有菜场大批量的保存技巧，很实用的。
