【导读】：白芸豆富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素等多种微量元素，但白芸豆在烹制过程中不易被煮烂，那下面就跟着小编一起来学习一下白芸豆怎么煮烂以及白芸豆怎么做好吃。
白芸豆是我们日常生活中经常会接触到的一种食材，但白芸豆不易煮烂，所以今天小编就来教大家怎么样把白芸豆煮烂。
白芸豆煮烂可以有两方面说法：
一方面不急用的话可以提前做好煮烂的芸豆，用时取用即可。
将芸豆洗净，在室温下用冷水或温水浸泡12小时，
待豆粒完全涨大将水倒掉，加水放在高压锅内煮20分钟，或用文火熬烂。
将煮熟的豆放入冰箱贮存备用，做主食或做菜，每次加工数量可多一点。
另一方面如果急用芸豆的话，可将洗净的干豆加水煮开2分钟左右后停火焖2小时，豆子也能完全涨大，再将水倒掉，煮法同上。
芸豆是一种可以使用的豆科植物，学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。以嫩荚或种子作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。芸豆学名菜豆,芸豆营养丰富，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
芸豆猪手汤
用料：猪蹄、白芸豆、枸杞、干枣、盐、姜、料酒
做法：
1、芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上
2、猪蹄让卖家给剁成小块，回家后洗净，再把没剔除干净的毛拨掉。红枣洗净，枸杞泡清水，姜切片
3、锅内放水，放入料酒和姜，凉水把猪蹄放入，水开后焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫
4、焯好的猪蹄捞出备用
5、锅内放清水，放入猪蹄、红枣、芸豆和姜片，大火烧开，再转小火慢炖2个小时，至猪蹄软烂，芸豆软糯，加盐调味即可
白芸豆排毒养颜。多食芸豆可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。减肥瘦身。芸豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;而膳食纤维则可以加快食物通过肠道的时间，因此能达到减肥的目的。提高机体抗病和再生能力。芸豆含有的皂甙、尿毒酶和多种球蛋白等成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，对肿瘤细胞的发展起到抑制作用，还对肝昏迷患者有很好的效果。此外，芸豆还可刺激骨髓的造血功能，增强患者的抗感染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。
白芸豆不仅可以对人们气到了健脾利水、和比较不错的抗癌作用。其实在芸豆之中，还是具有的了不少的营养物质，或者是糖苷类成分，对于人们的脾胃不适、水肿、肿瘤等等现象具有不错的辅助治疗作用，且还具有了很好的效果的。
