柚子发苦可以食用。
白柚子发苦还能吃，柚子有苦味是因为含有柚皮苷，这是一种营养物质，对人体有好处，所以发苦的白柚子可以吃，但吃柚子的过程中，不能吃黄瓜、螃蟹等食物，以免刺激肠胃，保存柚子时，要将其放在干燥阴凉的环境中，避免柚子变质。
白柚子发苦可以吃吗
1、可以吃
白柚子发苦可以吃。因为柚子中含有一种营养元素叫做柚皮苷，这种元素虽然味苦，但对人体的益处较大，所以柚子发苦，也能吃，但如果柚子出现明显的变质现象，则不能食用，以免影响健康。
2、保存方法
如果白柚子没有剥皮，保存时可以将其放在干燥遮阴且通风性好的环境中，存放时间为半年，但如果柚子已经剥皮，则应该使用保鲜袋包裹好后，放入冰箱的冷藏格中，避免柚子变质。
3、食用禁忌
食用柚子的.过程中，不能吃黄瓜，黄瓜中的维生素分解酶会分解柚子中的维生素，降低其价值，而且柚子不能和西瓜、螃蟹等寒性食物一起吃，因为柚子也是寒性，一起食用后会加重人体内的寒气。
正常的柚子有一点苦味是正常的，不同品种的柚子会有一些差别，有一些柚子的果肉有一点酸味，还会带有些许苦味，但如果柚子坏了就不能吃了。
柚子发苦有两种情况，一种是柚子本来就是寒性的食物，味道如果很苦代表它的寒性重，不影响柚子的食用，只是口感不好而已。另一种情况是因为柚子坏了导致有发苦味道，这时就不能吃了，柚子坏了的表现还有外皮已经枯萎，白瓤也已经变色。
柚子发苦的原因
1、柚子都含柚皮苷，柚皮苷似于黄酮，这类成分带有苦味，所以吃白瓤会有苦味感。
2、有一些品种的柚子是有苦味的，比如说胡柚，这种柚子成熟以后也会有苦味，这种柚子多用在药里。
3、柚子烂了之后肉也会有苦味，这时就不能吃了。
白柚子发苦还能吃，这并不是代表柚子坏了，而是生物苷致的`苦，柚子中苦味成分主要是柚皮苷，柚皮苷是可以食用的，对身体的生长发育有一定的辅助作用。
柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分，部分家庭喜欢将柚子冰冻保存，其实这会导致柚子果肉细胞的破裂，白瓤中的苦味成分会渗透到果肉中，食用时味道带苦。
柚子发苦可以食用。
柚子果实经常会因为内部的化学成分反应而变得苦涩。虽然苦味强烈，但柚子仍然可以食用。苦涩味可以消除或减轻，即使在柚子已经变苦的情况下，以下措施仍然可以采取：首先，将柚子榨汁并加少量的糖分会减轻苦味；
其次，将柚子分成多瓣，最好取出苦白膜和种子，这样可以减轻柚子的苦涩味。另外，如果你喜欢的话，也可以选择在柚子肉里混入糖浆或蜜。
需要注意的是，柚子因为其本身的成分会与某些药物发生不良反应，如果正在服用药物，建议在食用柚子前咨询医生。此外，若柚子果实表面存在腐烂、霉变等情况，应当避免食用。
柚子有点苦是否能继续吃，应根据具体情况分析。通常情况下，只要柚子自身没有变质，有点苦可以食用。但若柚子出现变质，则不可食用，以免出现身体不适。
1、可以吃：柚子本身存在微苦味，可能与品种有关，也可能是因为柚子没有完全成熟。此外，柚子的'外皮含有苦味的柚皮苷，若在剥柚子时，外皮的汁液溅到果肉上，也可以影响到柚子的味道，从而导致柚子带有苦味。上述情况只是柚子的口感欠佳，并不会对人体造成影响，所以可以放心食用；
2、不可以吃：若柚子发生了变质，如果肉失去光泽甚至发黑甚至出现霉变，导致柚子出现苦味，此时不可以继续食用。一般变质的柚子苦味较重，食用后部分人群可能出现头晕、反酸、恶心等症状。
因为大量微生物在柚子中繁殖，食用过多可能导致食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状，影响身体健康和日常生活。如果不慎进食变质的、苦味的柚子导致相关症状出现，应及时就医诊治。
