番茄酱吃多了有可能会对胃肠道造成刺激、诱发肥胖、影响血糖水平等。
不宜空腹食用大量番茄番茄酱，因为番茄酱中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。
同时番茄酱也是一种加工食品，只要是加工食品，那么必然会有添加剂或者是防腐剂，还有很多的色素，适量食用就好，过度食用对身体就会有些影响。
所以食用番茄酱适量就好，不要过度食用。
西式番茄酱的做法
原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法：
1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。
吃番茄酱的好处
1、番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的'营养成分更容易被人体吸收。
2、番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
3、医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌。
4、番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。番茄酱土豆球的做法
用料：
番茄酱、土豆、蒜末、盐、鸡精
做法：
1、土豆去皮蒸熟，待凉后压成泥，捏成球
2、炒锅放油，油七成热时放土豆球进去，小火煎炸
3、等土豆外面发黄时放入蒜末，炒出香味
4、倒入番茄酱一起小火慢慢炒
5、中途加盐，出锅时加少许鸡精拌匀即可。
番茄酱为酸甜味道的食物，适量进食有利于增加食欲，但如果进食过多对身体有一定的危害，如导致肥胖、影响消化以及代谢等，因此不建议多食。
番茄酱中还含有较多番茄红素，有助于清除人体自由基，因此有较微弱的美容效果。但番茄酱作为一种加工食品，为了使味道更好，通常会添加较多糖分，增加了热量，进食过多会导致糖转化为糖原，从而影响脂肪的消耗，
导致脂肪堆积，引起肥胖风险。同时，番茄酱中含有防腐剂，适当进食对身体影响不大，但是进食过多可破坏消化道内正常菌群的生长，从而影响胃肠道对食物的消化吸收。
番茄酱中可能会添加人工色素，人工色素通常难以代谢，进食过多可能会加重肝肾排泄代谢负担。因此，不建议进食过多番茄酱。
日常建议保持均衡营养，避免单一食物，应吸收多种营养物质，从而有利于身体健康。在饮食上适当添加番茄酱，有助于提高食物的口感，但过多的番茄酱不利于身体健康。
经常吃番茄酱的坏处
番茄酱中可能会添加人工色素，通常难以代谢。吃多了可能会增加肝肾的排泄和代谢负担。过量食用会对消化系统造成损害，番茄酱的禁忌症和副作用是急性肠炎、菌痢、溃疡患者应避免食用。儿童过量使用可能会刺激味蕾，影响嗅觉和食欲，对生长发育也有不利影响。
番茄酱是由成熟的红色番茄经粉碎、打浆、去除皮和籽等硬物质、浓缩、罐装和灭菌制成的'。常作为鱼、肉等食物的烹饪调料，是一种很好的增色、酸、鲜、香的调料。
简单来说，番茄酱就是纯番茄。番茄酱一定要煮。番茄酱的番茄红素含量远远高于番茄酱。西餐应用广泛，中餐烹饪主要用于酸甜“番茄汁”味的调制。
中国的番茄酱产量达到100万吨，其中90%用于出口，是世界上番茄酱贸易量最大的国家，出口最大的是意大利，意大利进口后再分装，销往世界。
番茄酱是生活中比较常见的食品，一般可以直接食用，所以若少量直接吃番茄酱，可能不会有明显的危害。但若大量直接吃番茄酱，可能会造成胃肠道刺激、诱发肥胖、影响血糖水平等危害。
1、胃肠道刺激：番茄酱属于较酸的食物，大量直接吃可能会导致胃酸大量分泌，进而刺激胃肠黏膜，使局部出现烧灼感、疼痛以及反酸水等症状。若本身存在胃炎、胃溃疡等疾病，还可能会加重疾病症状，不利于身体健康；
2、诱发肥胖：番茄酱中添加剂较多，制作过程中可能会添加较多糖，进而会导致其热量较高，大量直接吃，可能会导致机体热量摄入过多。若没有通过运动进行消耗，则可能会导致热量在体内转化为脂肪，进而诱发肥胖；
3、影响血糖水平：番茄酱糖分较多，直接大量吃之后，可能会导致机体血糖水平波动，不利于糖尿病患者的.病情控制。
少量吃一些番茄酱，有助于促进胃酸分泌，并在一定程度上改善食欲下降的情况。所以建议少量直接吃番茄酱即可，在吃番茄酱时，也可以适当搭配薯条或面条等一起食用，有助于减少番茄酱对胃肠道的刺激。
所以在吃番茄酱时应当注意适量。
1、对胃肠道造成刺激：番茄酱中含有较多的酸性物质，吃得过多有可能会刺激胃肠道黏膜。使其出现疼痛、反酸等症状。
2、诱发肥胖：番茄酱在治疗过程中，会添加大量的糖。如果经常大量的食用番茄酱，就有可能会使体内的热量升高，长此以往就会引起肥胖。
3、影响血糖水平：番茄酱的糖分比较多，所以如果过多食用，就有可能会导致体内血糖水平波动，不利于糖尿病患者病情控制。
除此之外，还包括加重肝肾负担等，在日常生活中应当注意，不可以暴饮暴食，另外还应当注意饮食均衡。
