黄花鱼、西班牙鲭鱼、带鱼、鲳鱼、鲷鱼、笛鲷、大比目鱼等。
多刺的鱼有鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鲢等。鱼骨又称鱼骨，用来支撑肌肉，保证鱼体各部位的肌肉不变形，尾棘起到稳定肌肉的作用。鱼骨是一种薄而尖的骨头，这是一个关于肌间骨的流行说法。虽然无毒，但如果不及时处理，卡在喉咙里的鱼刺会造成严重后果。
河豚鱼有很多种。不同种类的河豚鱼分别产于淡水和海水中。然而，河豚鱼含有精神活性毒素，其中0.5毫克可以杀死。因此，在中国古代，有一种“为吃河豚鱼而死”的理论，足以证明河豚鱼肉的美味。吃河豚鱼时，应选择正规的大型酒店，专业厨师应处理河豚，确保毒素完全去除，这样您就可以享用美味的食物。
鲑鱼也称为鲑鱼和鲑鱼。鲑鱼通常生活在海洋中，产卵时会迁移至淡水河流。它是一种松紧可口的肉，具有丰富的弹性和营养价值。鲑鱼烹饪有很多种，其中最著名的'可能是生鱼片。在中国，人们喜欢煎、烤和熏鲑鱼。
金枪鱼既是金枪鱼又是金枪鱼。金枪鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和营养。它含有大量不饱和脂肪酸和多种矿物质。金枪鱼经常用来做生鱼片。许多人喜欢吃煮熟的金枪鱼，它味道鲜美。
几乎每个人都喜欢吃鱼，鱼又好吃又营养。此外，在中国传统道德“比每年都多”的影响下，鱼总是出现在各种宴会和节日的餐桌上，占据着最重要的地位，是很多地方的菜肴中最重要的食材，然后学习制作也并不是太难，网上基本都会有教学的视频或者文章，跟着步骤做即可。
哪些鱼的刺比较多？
一般情况下有鳞鱼比无鳞鱼刺多，尤其是鲤科的淡水鱼肌间刺较多，比如常见的有鲫鱼、花鲢、白鲢、鲥鱼、草鱼、鲤鱼、白鱼的刺比较多。
在海鱼中，快鱼、青鳞鱼、虾潺、海鲫鱼的刺比较多，但是相对淡水鱼来说海鱼的小刺比较软。
哪些鱼的刺比较少？
在淡水鱼中真鲈科的桂鱼、鲈鱼；鲶形目的鲶鱼、黄腊丁、鮰鱼；合鳃科的鳝鱼都是刺相对较少的鱼。另外虹鳟鱼、黑鱼、罗非鱼、大马哈鱼、鲟鳇鱼也都是没有什么“小飞刺”的淡水鱼。
自然界中鱼的种类繁殖多，因其生理结构上各异，所以有的鱼肉中的刺相对会少一些，而有的却特别多，在众多鱼的品种中，要准确地来说出到底哪一种鱼的刺最少，哪一种刺最多，恐怕还真不好说，只能说是相对而言的多与少，小编来说一下淡水鱼中几种较少刺和较多刺的鱼，看下大伙是否认可：
鱼刺较少的鱼小编个人以为：黄鳝、鲶鱼类的鱼如大口鲶、塘角鱼、土塘鲺等、乌鳢（黑鱼）这几种鱼差不多，都只是一根脊柱骨，外加几根大的刺几乎无小刺，特别是黄鳝，身体结构简单到背鳍、腹鳍之些都没有，这无形中也少了很多的刺，如果个体稍大一点的话将脊柱骨一除的话，剩下的.将全是肉了。
而鱼刺较多的鱼，在淡水鱼中鲢鱼、本地鲫鱼、罗非鱼这些都是排的上位的鱼了，肉中的小刺相对来说较多，也正因如此，鲫鱼的话通常用来做汤的比较多，而鲢鱼、罗非大都是用来做鱼丸子。
当然鱼刺的多与少也与鱼的大小有关，同一个品种的鱼，如果个体较大时相对来就鱼身上的小刺会比个体小的鱼少很多，例如一条20斤以上的草鱼与一条3斤的草鱼来比，肯定前者的小刺会少很多，因为鱼身上的这些刺同样是随着鱼的生长而长大的
当鱼的体重达到一定重量时，可能之前的那些小刺也长大成大的刺了（有的甚至像骨头一样）。这种大的鱼吃起来，其实您也是很少吃的到小的鱼刺。
1、花骨鱼
花骨鱼也叫麻鲤、季郎鱼，背鳍起点显著隆起，体型长，口角有须一对，口下位呈马蹄形，吻圆钝，体侧中轴有数量不等的花斑点，以水生昆虫、小鱼与软体动物等为食物，生活在水的中下层，是我国的江河湖泊中常见的'鱼类，体型较小，生长速度慢，广泛分布在长江支流以及水库，属于杂食性鱼类。
2、白丝鱼
白丝鱼又名窜白条、翘口，因下颌突出往上翘而得名，多产于我国长江流域的各地内河水域。白丝鱼性情暴躁、善于跳跃、行动迅猛，常以活鱼为主食，比较凶猛，是肉食性鱼类。它味道鲜美、肉质细嫩，鱼刺比较多，但是很多人还是喜欢吃，主要是因为它味道鲜美，营养丰富，还能补充矿物质、维生素等，是不可多得的好食材。
3、刀鲚鱼
刀鲚鱼属于“海里长，河里生”的鱼类，这种鱼类长得和一把一把小钢刀似的，体型偏小，在沿海地区比较常见，每年农历4月中旬的时候，是捕捞刀鲚鱼的最佳时刻，刀鲚鱼鱼刺比较多，最好的食用方法是香煎，一层薄盐即可，不加什么调料。
4、鲮鲫鱼
鲮鲫鱼刺小，吃的时候需要多加注意，可以剁椒也可以油煎，味道不错，鱼骨头比较多，一般的吃法是香煎，把鲮鲫鱼煎到没有水分，鱼刺可以嚼碎的状态，就不用担心被刺到，也可以把鲮鲫鱼变成预感，也不用在乎鱼刺，可以直接用鱼干煮汤，味道都非常鲜美。
以上就是鱼刺小比较多的鱼，在吃鱼的时候要注意鱼刺，虽然这些鱼的鱼刺多，但是味道是非常鲜美的，人们动用了智慧把这些鱼变成了美味，不知道大家还吃过哪些鱼刺小还多的鱼呢？
