养肝最好的五种菜，老话说“肝好百病消”，想要调养好肝脏， 除了要保持愉快的心情、保持睡眠的质量 、保持适量的运动外，还要在饮食上多做调整， 多吃些有利于肝脏的食物，下面就来看看养肝最好的五种菜。
1、菠菜，菠菜是春季的时令蔬菜， 鲜嫩可口，对解毒、护肝和防春燥都有益处。菠菜的而音乐丰富， 富含大量的维生素C，还含有大量铁元素， 能养护肝脏、补养气血。春季的菠菜是一年当中最鲜嫩的时候，价格实惠， 菠菜性甘凉，有滋阴滋燥、舒肝养血等作用，尤其适合春天食用。
【木耳平菇炒菠菜】
原料： 菠菜 东北特产秋木耳 平菇 油 盐
制作：提前将黑木耳用冷水泡软， 烧锅水加入少许盐，将黑木耳进锅焯煮两分钟后捞出备用，将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出备用。热锅凉油， 加入平菇块进锅翻炒至八成熟，加入黑木耳进锅继续翻炒几下，再将菠菜放进锅中翻炒，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
2、芹菜， 春天肝气旺盛，容易导致肝阳上亢，出现口干、头晕、失眠等问题，芹菜有清热除燥的、平肝降压、祛风安神等功效， 且芹菜富含大量的膳食纤维，能让肠胃吸收好，就能让你肝脏更健康，春天多吃些芹菜非常有利于肝脏的健康。
【腊肠炒芹菜】
原料：芹菜 麻辣香肠 红椒 油 盐
制作： 烧锅水加入少许盐和几滴油，将芹菜段放进锅中焯烫变色后捞出；烧热锅将腊肠片放入锅中，加入少许盐和水，先焖煮两分钟后再微微煎出油来； 加入西芹放入锅中翻炒两下，再加入红椒丝进锅翻炒至微微变色，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
3、胡萝卜，胡萝卜是日常生活中常见的食材，有着“小人参”的美誉，营养丰富，价格低廉， 胡萝卜中含有的'大量维生素A以及胡萝卜素，这两种营养物质都对肝脏的修复有很好的帮助，让肝脏可以更好的工作。春天气候多变，咋暖还寒，很容易生病，这时多吃红萝卜既能明目护肝，还可及时补充维生素抵御外邪的入侵。
【胡萝卜炒杏鲍菇丝】
原料：胡萝卜 杏鲍菇 青椒 油盐
制作：热锅凉油，将胡萝卜丝放进锅中翻炒几下，加入杏鲍菇丝进锅继续翻炒至微微发软，加入青椒丝进锅继续翻炒至微微变色，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
4、蘑菇，春天万物生长，菌类也是一种春季不可不吃的食材，菌菇种类繁多、味道鲜美且营养丰富，是高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食物，营养极其丰富，春季气候多变，也是病菌比较活跃时节，多吃菌菇可增强身体免疫力、滋养与修复肝脏、预防肝癌等功效，因此菌菇类食物也是春季首选食材。
【蚝油双菇】
原料： 香菇 杏鲍菇 蒜 蚝油 生抽 葱花 贝蒂斯 特级初榨橄榄油盐
制作：烧热锅放入少许油，放入蒜片进锅爆香，加入香菇片进锅翻炒，加入杏鲍菇片进锅翻炒； 加入1勺生抽和少许蚝油，再加入少许水焖煮两分钟，最后加入少许盐调味，大火收汁，再放入葱花即可。
5、猪血，肝脏是人体内的一个十分重要的代谢器官，新鲜的猪血具有排毒解毒的功效，对于清理肝脏等器官中堆积的有毒有害物质起到了重要的作用。猪血中铁元素含量很高，多吃猪血来帮助自己调节气血。 猪血既能解毒，又能保肝，春天不妨多吃。
【韭菜烧双色豆腐】
原料： 鸭血 豆腐 韭菜 郫县豆瓣酱 姜蒜末 生抽 水淀粉 油盐
制作： 烧锅水加入1小勺盐， 将鸭血和豆腐放进锅中焯煮两分钟后捞出备用。热锅凉油， 将姜蒜末和郫县豆瓣酱进锅爆香，加入少许水炖煮开，加入鸭血和豆腐进锅去煮； 加入1小勺生抽炖煮两分钟，加入少许盐和水淀粉，最后加入韭菜末翻炒均匀至变色即可。
1、胡萝卜
胡萝卜想必大家并不陌生，如果我们买到的是甜甜的胡萝卜，还会切几块来生吃，味道也是不错的，胡萝卜除了可以生吃，还可以做胡萝卜炒肉，胡萝卜炖羊排等等美味的菜肴。
胡萝卜不仅仅有着丰富的营养，平时生活中，食用一些胡萝卜，对于肝脏也有好处。
胡萝卜里边含有丰富的胡萝卜素，不仅可以护肝，还可以增强我们身体的免疫力。
但是我们在生活中食用的时候也要注意不要过量，吃得太多容易反而不利于肝脏，容易造成代谢的负担。
2、菠菜
菠菜营养丰富，含有胡萝卜素，膳食纤维等对人体比较好的多种营养物质，不仅可以润肠通便，缓解贫血，食用一些菠菜对于肝脏也是有好处的。
而且菠菜也有很多美味的吃法，比如凉拌菠菜，蒜蓉菠菜，菠菜炒鸡蛋等等，喜欢吃菠菜的小伙伴，可以在家里做一些菠菜吃来养肝。
3、西兰花
西兰花富含维生素A、维生素C等对有益于身体的营养成分，是一种营养价值很高的蔬菜，不仅吃起来好吃，而且还可以护肝。
这是因为它里边含有一种叫作硫氰酸盐的物质，有助于身体毒素的`排出，这样肝脏的负担就比较小了，从而达到护肝的作用。
4、洋葱
洋葱是一种有特别味道的蔬菜，喜欢吃它的人都会单独炒一个洋葱吃，不喜欢吃的人则是作为配菜也不愿意吃。
洋葱里边含有维生素等对身体比较好的营养物质，日常生活中，适当的食用一些洋葱，对于肝脏也会有一定的保护作用。
5、番茄
番茄也是我们一种比较常见的食材，喜欢吃番茄的人，平时也会买一些番茄来直接吃，可以补充我们身体的营养和能量。
番茄里边含有丰富的微量元素和维生素等营养物质，日常食用一些番茄也可以起到养肝，保护肝脏的作用。
以上就是我们介绍的想要养肝、护肝可以选择的五种蔬菜了。
想要养肝，我们可以选择吃胡萝卜，菠菜，西兰花，洋葱，番茄等营养丰富的蔬菜，还要注意适量和营养均衡，这样我们的身体才能更加健康。
