冲泡绿茶的程序和注意事项

冲泡绿茶的程序和注意事项，现代人们越来越喜欢喝茶了，喝茶不仅可以修身养性，还有益身心，所以受到大家喜欢也不是没有道理的。今天我们就来说说绿茶，下面是冲泡绿茶的程序和注意事项，一起看看吧。

冲泡绿茶的程序和注意事项1

我国绿茶品种很多，六大茶类当中也属绿茶销量最高，在中国十大名茶中，绿茶入选是最多的，有碧螺春、西湖龙井、六安瓜片、信阳毛尖、都匀毛尖和黄山毛峰。

绿茶属于不发酵茶，采摘鲜嫩芽叶制成，多为一芽一叶、一芽两叶或单芽。绿茶如此细嫩，在冲泡时需要讲究方法才能饮到真正的茶滋味。因为绿茶观赏效果比较好，所以在冲泡时一般用透明茶壶、直身玻璃杯或内壁洁白的磁盖碗，这样有利于衬托碧绿的茶汤和茶叶。泡茶的水质要好，通常选用洁净的优质矿泉水，日常泡茶当然也可以用经过净化处理的自来水。这里用水的讲究说白就是酸碱度的问题，最好是中性水，微酸性的也可以，碱性水就不要用来冲泡绿茶了。市场有专门测试水质酸碱性的试纸，有心的茶友了买来测上一测。

很多茶友可能有过这样的经历，开水冲泡绿茶，泡出来的茶汤很快变偏黄色，或是茶叶暗黄无光，再或是茶叶泡上一两泡就没什么茶味了，其实这里很大一部分是因为直接用高温开水冲泡绿茶的原因。通常越高的绿茶，在过高的温度下就越容易被破坏变黄，其茶香气也就越容易挥发散尽，茶叶的内含物也会被破坏，这也是为什么书上说冲泡绿茶实用75摄氏度～80摄氏度的开水最佳的原因。虽然说用80摄氏度开水冲泡绿茶，到切勿没把水烧开就直接冲泡，这不是低温水，没烧开就是生水，生水泡茶不可取。

有一点很重要，也是冲泡茶最最最基本的`姿态，那就是——平静。泡茶时，除了人的心态放平静以达专注和感受整个过程，冲泡绿茶用的开水静置凉水时，也更需要用平静的水冲泡茶。通常不会直接讲烧开的水直接冲泡至茶壶里，因为开水烧开还处于沸腾的状态，还处于波动，那怕是冲泡乌龙茶、普洱茶也要等开水平静下来在冲泡茶叶。有些茶友包括一些茶馆，为了凉水快捷，会两个杯子来回倒水或晃动凉水，这种方式是万万不能苟同的，水在晃动中，水是急流的状态，水不稳，入茶不静。

最后关键的是摇香，适量的水浸泡茶叶，轻轻地摇动茶杯或茶碗，使茶叶完全浸泡，内含物特别是芳香物质逐渐释放。冲泡时，通过摇香的绿茶，茶香满杯，悠长而集中，分茶倒进茶杯中也茶香满盈。

冲泡绿茶的程序和注意事项2

绿茶冲泡的注意事项

冲泡绿茶不能太浓

平常冲泡绿茶时，不克不及让茶汤太浓，每杯茶放入三克摆布的茶叶就可以，要是泡出绿茶太浓，饮用之后会影响人体胃液的排泄，也会让高血压以及心脏病的症状加剧，对于人类身体健康极其倒霉。

绿茶一泡不能饮用

绿茶冲泡时，冲泡出的第一杯茶汤，是不克不及饮用，应该把它倒掉，这时人们常说的洗茶，如许做可以把绿茶外貌残留的有害物质洗濯失，人们再饮用也会更宁静，此外平常在枵腹的环境下，也不适宜饮用绿茶，否则会诱发腹泻大概腹痛等不良症状。

冲泡绿茶水温要得当

平常冲泡绿茶时，水温要恰当，不是水温越高越好，绿茶的茶叶对比嫩，应该用八十度到九十度之间的开水去冲泡，要是是冲泡绿茶粉的话，水温必要节制在四十到六十度之间，要是用滚水冲泡，会让绿茶营养成分大量流失，人们再饮用也吸取不到应有的营养成分。

冲泡绿茶的步骤：

1茶具：饮用绿茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤

2水质：泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。

3水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

4茶与水的比例：通常茶与水比为1：50至1：60（即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

5要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。