自制草莓酱的做法

自制草莓酱的做法，在生活中相信很多人都特别喜欢吃草莓酱吧，它是一种非常美味的食物，如果涂抹在面包上能够让我们的饮食更健康更好吃，下面我们就一起来学习一下自制草莓酱的做法吧。

自制草莓酱的做法1

原料：

新鲜草莓1000g、冰糖60g；

详细制作过程：

1、先准备草莓， 我这个草莓个头比较大，后面需要切小一点。如果有小颗粒的红草莓，用小一点的`也是挺好的。

2、把草莓清洗干净，我一般是放在清水里，放点面粉拌均匀，泡5分钟左右再冲洗干净。除了面粉，放点盐或淀粉也可以；

3、把清洗干净的草莓去掉叶子，切成小块放到大碗里；

4、再加入冰糖拌均匀，腌2-3小时。冰糖不容易化，需要腌的时间久一些，如果想节省时间可以把冰糖换成白砂糖或者冰糖粉；

5、腌过的草莓块出了很多草莓汁在碗里，这个时候就腌好了；

6、把腌过的草莓连汁一起倒入锅里，小火熬煮，边煮边搅拌；

7、煮的过程中，草莓还会不断地出汁，肉眼可见草莓变小，汤汁变多，这个时候一定要小火，边煮边搅拌，不能停；

8、大概15-20分钟左右，锅里的汤汁越来越浓稠，而草莓块越来越小，达到自己想要的浓稠度，即可关火出锅。

两斤草莓熬出来一大碗草莓酱，看着颜色很是漂亮，味道香甜诱人，特别好吃。

草莓酱做好以后放凉，就可以装到干净的玻璃瓶里，密封后冷藏保存。如果密封得好，保存时间还挺长的，不过自制草莓酱还是建议一次少量制作，想吃的时候随时现做比较好，新鲜更好吃！

自制草莓酱的做法2

食材：

草莓500g、白糖或冰糖60g。

做法：

1、草莓洗净后去蒂，如果草莓较大，可以切小块。

2、放入白糖，再加很少量的清水，水的量也就在150g左右就行，如果家里没有称或者量杯，就用水杯，300ml的水杯一半的量就可以。

3、大火烧开后转小火熬，熬的过程中要不断的搅拌，防止糊锅。

4、大概15分钟左右，煮至很粘稠了就可以关火了。盛到容器中密封起来，放到冰箱中冷藏，口味更好。

草莓酱可以这样吃：

1、面包片用多士炉烤到焦黄，一面抹上自制草莓酱，就可以吃了。面包外焦里嫩，草莓酱酸甜爽口，再喝杯牛奶，能量就满格了。

2、酸奶里加点自制的草莓酱，搅拌均匀，一勺一勺的舀着吃，慢慢享受吧。

心得：

1、如果草莓较小，可以不用切直接下锅熬，我这次做就没有切块，最后的成品吃到嘴里还有大果粒的感觉。

2、水不要加太多，草莓在熬煮的过程中还会溢出水分，如果太多水，会熬很长时间，那样口感就不太好了。有人做草莓酱时不加水，小火慢慢熬，不停搅拌，最后也很好吃。

3、我试过它的保质期，大概一周左右都不会变质，前提是不要用带杂质或者有油的勺子，500g的草莓大概能制作120g左右的草莓酱，量少，也不用担心太多吃不完。

4、我们推出的这种制作草莓酱的方法还可以用来做苹果酱、杏子酱、桃子酱等等。