花生黄豆猪手煲的做法,对于食材的做法是跟你就不同的特性来确定的,那么对于我们来说猪手是很多人喜欢做的一个食材,那么煲猪手怎么做,下面是相关介绍花生黄豆猪手煲的做法,一起了解一下吧。
花生黄豆猪手煲的做法1
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食材清单
姜4片
料酒30ml
猪蹄1只
黄豆70g
盐5g
制作步骤
步骤1、1黄豆加水浸泡12小时至豆子涨开。猪手去除蹄甲和毛,斩成小块,冲洗干净。
步骤2、2大火烧开锅中的水,放入猪蹄块汆烫1分钟,捞出。
步骤3、3倒去锅中的水,重新加水,大火煮开,放入汆烫过的猪蹄,加入姜片(2片)、料酒(1汤匙,15ml),大火煮15分钟,捞出。
步骤4、4砂锅内加入足量清水,大火烧开,将煮过的猪蹄放入锅中,加入泡发的黄豆、剩余的姜片(2片)、料酒(1汤匙,15ml),转小火炖90分钟。加盐调味,待盐全部化开后即可关火。
小贴士
1、用滚水反复两次煮猪蹄的工序,可以将猪蹄内的血水煮出来,同时使煮好的汤水变得清淡不油腻
2、用滚水反复两次煮猪蹄的工序,可以将猪蹄内的.血水煮出来,同时使煮好的汤水变得清淡不油腻。
3、炖猪手时间不宜太长,否则会影响口感,还会使营养价值受到影响。炖的时候可以用筷子插一下猪蹄,如果非常容易插进去,就说明已经炖好了。
4、炖猪手时间不宜太长,否则会影响口感,还会使营养价值受到影响。炖的时候可以用筷子插一下猪蹄,如果非常容易插进去,就说明已经炖好了。
5、猪前蹄就是我们所说的猪手,购买时观察蹄爪尖全部朝一个方向的就是猪手。
6、猪前蹄就是我们所说的猪手,购买时观察蹄爪尖全部朝一个方向的就是猪手。
7、黄豆炖猪手味甘咸性平,对于产后缺乳有很好的下乳作用,并可治疗贫血、出血症,特别适宜血虚型的产妇食用。
花生黄豆猪手煲的做法2
1、潇湘猪手的做法
口 味:酸辣味,
主 料:猪脚,
辅 料:花生米,干辣椒,剁辣椒,红椒,姜,葱,
调 味:蚝油,红油,香叶,八角,盐,味精,鸡精,胡椒粉等,
做法:
1、猪脚烫毛斩件,过水晾凉;
2、锅烧油至六、七成热,下猪脚稍炸,挖去部分油;
3、炒糖色,加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开,下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内,加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟;
4、上桌前翻扣于盘内,挂汁撒葱花即可。
2、吃猪蹄会发胖吗
1、猪蹄的热量
每100克猪蹄的热量为260大卡。猪蹄中富含蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钙、磷、镁、铁和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄中还含有丰富的胶原蛋白质及胆固醇。
2、猪蹄吃了会发胖吗
猪蹄吃了容易发胖。每100克猪蹄的热量是同等量米饭热量的两倍之多,猪蹄中富含胶原蛋白,但其中的脂肪和胆固醇含量也不少,所以猪蹄不宜经常吃,也不宜一次吃得太多。
3、猪蹄晚上吃容易发胖
猪蹄热量高,所以不要在晚上吃猪蹄。晚上人的活动量减少,消耗少,多余的热量容易转化为脂肪,所以猪蹄上午吃或中午吃最好。
4、怎么吃猪蹄不胖
想要吃猪蹄不胖一是不能吃得过多,二是吃完之后不要睡或坐,站立一会儿或稍稍活动一下,加快热量消耗。吃完猪蹄后还可以喝杯山楂水,或是百香果绿茶,不仅能消除油腻感,还有助于消化。吃炖猪脚时,不要喝汤,因为脂肪都溶解在汤里,吃了容易发胖。