一到夏天就少不了的就是小龙虾啦，说起小龙虾就开始流口水了，小龙虾在家也能做出跟外面一样好吃的口味，说起小龙虾还是吮指全味虾球比较有名，那好吃吮指全味虾球怎么才能做出来呢？
吮指全味虾球1
吮指全味虾球
一到夏天最爱吃虾子，油焖的、清蒸的、麻辣的、糖醋的、蒜蓉的……我最爱吃虾球，颗颗饱满，用全味的做法，涵盖了麻辣酸甜鲜，前味偏甜，后味偏麻辣，在甜与咸，麻与辣之间的交错让舌头上了瘾。吃完了在用汤汁拌上一碗热干面，真是回味无穷！喜欢吃虾的朋友们，附赠新出油焖大虾做法
用料
小龙虾 5斤（含虾头的'重量）
蒜 2个
姜 4片
蚝油 2勺
全味汁 生抽3勺，老抽1勺，糖2勺，蜂蜜一小勺，醋一勺
料酒 2勺
花椒 20～30颗（根据自己喜好可增减）
辣椒 4～6个（根据自己喜好可增减）
香叶 2片
八角 1个
啤酒 1瓶
盐 7克
热干面 一份
吮指全味虾球的做法
首先去除虾头和虾线。??本来是菜市场都可以处理干净的，现在因为减少接触买了就赶紧回家了，题外话，疫情让我学会了自己杀鱼，片鱼片??，做为一名吃货，想吃只能自己动手??
全部去除后，用清水多冲洗几遍，然后加入小苏打和醋进行清洗，再用小牙刷一个个的将虾尾仔细刷干净，最后用清水冲洗几次就彻底洗干净了！??虽然买的都是清水小龙虾，但一定要彻底清洗干净才行??
全部调料准备就绪
锅内放入适量的油，先后加入花椒、辣椒、八角、香叶、姜蒜煸炒出香味??建议先放入花椒和辣椒煸炒出香味后再加入是他配料，这样麻味和辣味才能更好的释放出来！
放入洗净的虾球，炒至全部变色，加入料酒煸炒、加入全味汁煸炒均匀，中火煸炒
加入蚝油、倒入啤酒，加入盐，啤酒量刚刚浸过虾球即可，盖上锅盖开始烧制。烧开后，中途掀开锅盖翻炒一次，让虾球入味均匀
大约15分钟后，掀开锅盖大火收汁，吃完想舔手指的吮指全味虾球出锅了??
光盘后的汤汁别浪费，加入热干面拌一下，简直回味无穷
大大的满足感油然而生……是吃货的你懂的
吮指全味虾球2
麻辣鲜香的小龙虾有着扑鼻的鲜香，制作期间香味在厨房间缠绕着，哪怕吃好以后，餐厅都会残留龙虾的余香！
食材清单
小龙虾 1000克
花椒 2克
四川火锅调料 200克
千里香 1克
香叶 1克
香叶 1克
大料2粒
干辣椒 3克
陈皮1、 5克
桂皮3片
啤酒330ML
生抽 10克
制作
1、小龙虾尾部掐一下，拉出虾线。
2、用刷子将龙虾刷洗干净。
3、用剪刀剪去龙虾的三角部位，去除中间的黑囊。
4、香料用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分，干辣椒清水泡10分钟。
5、锅里多放一点油，下龙虾油炸。
6、待小龙虾炸至橘红色，捞出控油。
7、锅里留一点底油，下香料、火锅底料小火翻炒出香味。
8、下小龙虾翻炒，加生抽2勺、啤酒一罐开大火煮透。
9、汤汁差不多时，撒点葱花起锅。
10、把煮熟的小龙虾掰开，鲜嫩的虾肉露出、配以鲜香麻辣的汤汁、一口吃到嘴里、口感上柔嫩、味觉上刺激，真是让人欲罢不能。
小贴士
1、用剪子将虾头三角部位剪去，虾头前部有砂襄，一定要去掉、露出来的黄色是虾黄可以吃。
2、将小龙虾拿在手上，用手指捏住尾部中间的尾片、慢慢地将虾肠拉出来。
