东北土豆炖豆角,你知道怎么做吗?东北土豆炖豆角是东北的一道特色菜,主要的食材有豆角和土豆,是一道很好的`下饭菜。下面小编为大家带来了东北土豆炖豆角的详细做法,快学起来吧。
东北土豆炖豆角1
东北特色菜的做法
四季豆洗净、去筋。加入少量数滴油,这一步骤称为“过油”。饭店的会更油,自己在家吃的话可以减油。
煎至出现些许小斑点。出锅备用。豆角这里到6分熟就好。6分熟什么状态?就是咬起来咯吱咯吱的,但还没太熟。??注意哦,不是这里豆角就处理完事了,还有后续的步骤,
同样的操作,土豆去皮切小块“过油”,这样的大小容易熟。煎制两面金黄,出锅备用。
蒜和姜爆香,煸炒至微黄。
加入土豆
再加入四季豆
开始调味:按照花椒粉、白糖、酱油、料酒、蔬菜粉的顺序依次调味。
翻炒片刻。倒入少许水,盖盖,小火焖煮3-5分钟,正常这时候开盖再翻下就可以出锅。水要是加多了的话,菜会水水的,所以要大火“收汁”!接下来就可以盛盘出锅了。
小贴士
重要的“过油”,才会让这道菜凸显魅力哦!
东北土豆炖豆角2
土豆炖豆角
材料:土豆、豆角、蒜头、生抽、老抽、五香粉、盐
做法:
1. 土豆削皮洗净,豆角掰成小段洗净,蒜瓣切片。
2. 土豆切块,大约3cm见方的小块,泡在水里防氧化变黑。
3. 热锅放油(中大火),爆香蒜片,放豆角,再放土豆,翻炒一分钟。
4. 按顺序放盐,五香粉,翻炒几下,放生抽,翻炒几下,再放老抽,翻炒一分钟。
5. 倒入凉水,基本能把菜淹平,(转中小火),开炖。
6. 等土豆豆角吃起来绵绵的就好了。