想必大家饿的时候可能会自己煮面，那么今天教大家过水面的做法。
每100克凉面营养成分热量661千焦蛋白质3、23克脂肪7、8克
食材：
面条，黄瓜，花生米，大蒜，小米椒，盐，鸡精，芝麻酱，花椒粉，红油，香油
步骤：
1、蒜切末，小米椒切末，黄瓜切丝；
2、调酱汁：盐、白糖、鸡精、蒜末、小米椒、花椒粉、酱油、红油、芝麻酱、香油、醋；
3、花生捣碎；
4、面条放入沸水中煮至7成熟；
5、捞出过凉水，放入香油拌匀；
6、放入黄瓜丝、调好的调料，放上花生碎即可。
白切鸡的做法
1、把鸡处理干净，去掉鸡爪
2、锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开
3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时
4、浸鸡时准备蘸汁，切一些葱蒜粒
5、热锅放一大勺油烧至冒烟
6、把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐，白糖，味极鲜生抽，蚝油和芝麻油搅拌均匀即可
7、把泡好的`鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中
8、鸡身泡至凉透后取出，表面抹上一层芝麻油，防止水份流失
9、最后斩件摆盘，食用时搭配做好的蘸汁
